老年痴呆症患者饮食应以均衡营养、抗氧化、护脑为核心，重点补充Omega-3脂肪酸、B族维生素及膳食纤维，同时控制精制糖和饱和脂肪摄入。
增加护脑营养素摄入：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可改善认知功能；坚果（核桃、杏仁）含维生素E，具有抗氧化作用，建议每日一小把（约20克）；深色蔬菜（菠菜、西兰花）提供叶酸和类胡萝卜素，有助于延缓脑衰老。
控制血糖与血脂：全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，升糖指数低且富含膳食纤维；新鲜水果（蓝莓、苹果）含花青素，研究显示每周摄入2-3份可降低认知衰退风险；减少动物内脏、油炸食品等饱和脂肪摄入，避免脑血管损伤。
补充基础营养素：鸡蛋、瘦肉提供优质蛋白及胆碱，参与神经递质合成；乳制品（低脂牛奶、无糖酸奶）补充钙和维生素D，预防骨质疏松；B族维生素（如甲钴胺）可改善神经传导，必要时在医生指导下服用复合维生素。
特殊人群注意事项：吞咽困难者需将食物切碎或制成泥状，避免呛咳；糖尿病患者选择低GI食物，如杂豆饭；合并吞咽障碍者可咨询营养师制定个性化餐单；晚期患者应保证充足水分，预防脱水导致的认知功能恶化。
