血糖高患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白及健康脂肪为原则，主食优选全谷物，搭配绿叶蔬菜和适量瘦肉，控制总热量。
- 主食选择：优先选择燕麦、糙米、玉米等全谷物，避免精米白面，每餐主食量约1拳（生重50~75克），可搭配杂豆增加膳食纤维。
- 蛋白质来源：以鱼类、去皮禽肉、豆制品为主，如清蒸鱼、豆腐炒青菜，每日约1掌心量，避免加工肉（如香肠）。
- 蔬菜搭配：每日蔬菜量不少于2拳，以绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类为主，占餐盘1/2，烹饪少油少盐。
- 特殊人群注意：老年患者需控制主食总量，避免过饱；合并肾病者需低蛋白饮食；糖尿病孕妇应在医生指导下调整碳水比例，少食多餐。
- 烹饪方式：采用蒸、煮、凉拌为主，避免油炸、红烧，每日烹调用油不超过25克，盐不超过5克，饮水充足。
