急性胃肠炎是胃肠黏膜急性炎症，多由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）感染或饮食不当引发，表现为呕吐、腹泻、腹痛，严重时伴脱水、发热。
一、感染性急性胃肠炎
病毒感染（如诺如病毒）多发生于集体单位，儿童、老人易感，常通过污染水源或食物传播，病程1~3天，无特效药，对症治疗即可。
二、细菌性急性胃肠炎
细菌感染（如沙门氏菌、大肠杆菌）与不洁饮食相关，症状更重，可伴高热、脓血便，需就医排查感染源，遵医嘱使用抗生素。
三、非感染性急性胃肠炎
饮食不当（如生冷、辛辣食物）或药物刺激引发，无传染性，调整饮食后1~2天可缓解，避免刺激性食物，可短期禁食后逐步恢复清淡饮食。
四、特殊人群注意事项
儿童、孕妇、老年人及慢性病患者需格外注意，脱水风险高，出现尿量减少、口唇干燥等症状应及时就医，避免自行用药，尤其婴幼儿禁用成人止泻药。
