老年糖尿病饮食需综合控糖、营养均衡与消化能力。核心原则为低GI主食、优质蛋白、高纤维蔬菜及适量健康脂肪，避免精制糖与高盐高脂食物，定时定量进餐。
主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，占每日热量50%~60%，升糖指数（GI）＜55为宜，每餐约1拳量，避免精米白面过量。
蛋白质来源：优选鱼、禽、豆制品、低脂奶，每日1~1.2g/kg体重，如清蒸鱼、豆腐汤，帮助维持肌肉量，减少低血糖风险。
蔬菜与水果：每日500g深色蔬菜（菠菜、西兰花），以凉拌、清炒为主；水果选GI低者（苹果、梨），每日200g以内，两餐间食用，避免榨汁。
脂肪与调味品：用橄榄油、亚麻籽油，每日25g以内；盐≤5g/日，避免腌制食品，可用香草、柠檬汁调味，保护心血管。
特殊注意：合并肾病者需低蛋白饮食，合并高血压需严格限盐；服药期间监测血糖，随身携带糖果应对低血糖，保持规律进餐习惯。
