维生素B2（核黄素）广泛存在于动植物性食物中，以下是主要来源分类及特点：
一、动物性食物来源
动物肝脏（猪肝、鸡肝等）和乳制品（牛奶、酸奶等）是优质来源，其中猪肝每100克含维生素B2约2.08毫克，且吸收率较高，适合需要快速补充的人群。
二、植物性食物来源
绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）和豆类（黄豆、绿豆等）富含维生素B2，菠菜每100克含约0.11毫克，建议与谷物搭配食用以提高吸收利用率。
三、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性需增加摄入量，每日推荐量为1.7毫克，可通过增加鸡蛋、瘦肉等食物补充；长期素食者应定期监测血液中维生素B2水平，必要时在医生指导下服用补充剂。
四、食物储存与加工建议
蔬菜建议急火快炒，避免长时间炖煮；谷物加工过程中过度精细会导致维生素B2流失，建议选择全谷物制品。
