生吃姜片的功效与作用有限，其主要活性成分姜辣素在适量摄入时可能带来一定益处，但过量食用或特殊人群食用可能存在风险。
姜辣素对消化系统有轻微刺激作用，可能促进唾液和胃液分泌，帮助缓解轻度胃部不适，但过量可能引起胃部灼热感或刺激肠道。生姜中的姜酚等成分具有一定抗氧化特性，可能帮助清除体内自由基，但目前缺乏足够临床证据证实其对慢性疾病的治疗作用。生姜中的姜烯酚等成分可能对心血管系统有潜在益处，如调节血脂，但需更多研究验证。生姜中的姜辣素可能对运动后肌肉酸痛有一定缓解作用，但其效果远不及专业运动恢复方案。
孕妇适量食用生姜可能缓解孕吐，但过量可能刺激子宫收缩，增加流产风险，建议每日摄入量不超过3克。消化性溃疡患者食用生姜可能加重症状，应避免生吃。生姜可能与抗凝血药物发生相互作用，正在服用抗凝药的人群需谨慎。婴幼儿消化系统发育不完善，生吃姜片可能导致肠胃不适，建议避免。生姜可能引起部分人过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状，过敏体质者需注意。
