胰腺炎的症状有腹痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等，治疗方法有禁食与胃肠减压、液体复苏、药物治疗、内镜治疗、手术治疗等。
一.症状
1.腹痛
胰腺炎最典型的症状，常表现为突发性、持续性的中上腹剧痛，可向腰背部放射，呈束带状。急性胰腺炎疼痛剧烈，慢性胰腺炎则多为反复发作的隐痛或钝痛，进食后疼痛可能加重。
2.恶心呕吐
胰腺炎症波及胃肠道，导致胃肠动力紊乱和麻痹性肠梗阻，患者常伴有恶心呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可呈喷射状，吐出胆汁，且呕吐后腹痛症状通常不会明显缓解。
3.发热
多因胰腺组织坏死、继发感染或炎症介质释放入血引起全身炎症反应，患者体温通常在38摄氏度左右，如果体温持续超过39摄氏度，可能提示合并细菌感染或形成胰腺脓肿。
4.腹胀
炎症导致肠麻痹，肠道蠕动减弱或消失，肠腔内气体和液体积聚，严重时可发展为麻痹性肠梗阻，表现为腹部膨隆、肠鸣音减弱或消失。
5.黄疸
多见于胆源性胰腺炎，由于结石堵塞胆总管下端，或胰头部水肿压迫胆总管，导致胆汁排出受阻，表现为皮肤和巩膜黄染，尿色加深，粪便颜色变浅。
二.治疗方法
1.禁食与胃肠减压
急性发作期需禁食，减少胰液分泌，同时通过鼻胃管进行胃肠减压，吸出胃酸和十二指肠内容物，进一步降低胰酶分泌，缓解腹痛和腹胀。
2.液体复苏
积极补充晶体液如生理盐水、乳酸林格液，维持血压稳定和器官灌注，预防休克和肾功能衰竭等并发症。
3.药物治疗
遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊等抑制胃酸分泌，间接减少胰液分泌；醋酸奥曲肽注射液等抑制胰酶分泌，减轻胰腺炎症；头孢曲松钠注射液等抗感染，预防和治疗胰腺感染。
4.内镜治疗
针对胆源性胰腺炎，通过内镜逆行胰胆管造影取石或放置支架引流，解除胆道梗阻，降低胰管压力。
5.手术治疗
当出现胰腺坏死组织感染、胰腺脓肿、假性囊肿破裂出血等严重并发症，且经非手术治疗无效时，需考虑手术治疗，如坏死组织清除术、腹腔引流术等。
