补充维生素C的作用和功效包括抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收、辅助胶原蛋白合成等，对健康人群日常保健及特定疾病状态有一定支持作用，但需结合个体情况合理补充。
抗氧化与细胞保护：维生素C作为水溶性抗氧化剂，能清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，尤其在高压力、污染环境或吸烟人群中，其抗氧化作用可辅助维持细胞正常功能。
增强免疫力：维生素C参与免疫细胞（如淋巴细胞）的合成与功能调节，短期适量补充可缩短普通感冒病程，降低感染风险，但长期过量补充并不能显著提升免疫力。
促进铁吸收与改善贫血：维生素C能将三价铁还原为二价铁，促进非血红素铁（植物性铁）的吸收，对素食者、缺铁性贫血患者或需额外补铁人群有辅助作用。
支持胶原蛋白合成：作为脯氨酸羟化酶的辅酶，维生素C参与胶原蛋白、软骨、血管壁等组织的合成与修复，对伤口愈合、皮肤弹性维持及骨骼健康有积极意义。
特殊人群注意：孕妇及哺乳期女性需在医生指导下补充；肾功能不全者应避免过量摄入；正在服用抗凝血药物（如华法林）的患者需监测凝血指标，避免与药物相互作用。
