黑木耳是一种营养丰富的食用菌，具有补血养颜、清胃涤肠、预防心脑血管疾病等好处，但脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃，且泡发后的黑木耳要尽快食用，同时黑木耳不能和田螺、野鸭一起食用。
1.补血养颜
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.清胃涤肠
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
3.预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳不能和以下食物一起食用：
1.田螺
从食物药性来说，寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.野鸭
黑木耳与野鸭搭配同食，会引起身体不适。
需要注意的是，黑木耳有一定的滑肠作用，因此脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。此外，黑木耳经过泡发后如果没有及时食用，容易产生生物毒素，对身体造成危害，因此泡发后的黑木耳要尽快食用。
