长期适量食用花生油一般无危害，但其饱和脂肪酸含量较高，过量或不当食用可能带来健康风险。
- 过量食用导致肥胖风险增加：花生油热量较高（约900千卡/100克），长期过量摄入易造成热量过剩，诱发肥胖，增加代谢综合征风险。
- 高温烹饪产生有害物质：反复高温油炸或长时间高温烹饪会使花生油中的不饱和脂肪酸氧化，产生反式脂肪酸和有害物质（如醛类、酮类），长期摄入可能增加心血管疾病风险。
- 特殊人群需谨慎：肥胖、高血脂、糖尿病患者应控制摄入量，每日建议不超过25克；婴幼儿辅食应避免单独使用花生油，建议以母乳或配方奶为主，逐步引入辅食油。
- 储存不当影响品质：花生油富含不饱和脂肪酸，若储存于高温、阳光直射或不密封环境中，易发生酸败，产生哈喇味，长期食用酸败花生油可能引发肠胃不适或影响肝脏代谢功能。
