苏子油富含α-亚麻酸（Omega-3脂肪酸的一种），科学研究表明其具有调节血脂代谢、改善神经认知功能、抗炎等功效，对特定人群健康有辅助作用。
1.调节血脂代谢。苏子油中的α-亚麻酸可通过促进肝脏脂肪代谢酶活性，增加脂肪酸β-氧化，减少甘油三酯合成与胆固醇吸收。临床研究显示，每日摄入2-3ml苏子油（含α-亚麻酸约1.5-2.3g）持续8周，可使健康成人甘油三酯降低12.4%、低密度脂蛋白胆固醇降低8.7%（《营养学报》2021年研究）。
2.改善神经认知功能。α-亚麻酸是大脑细胞膜磷脂的重要组成成分，可促进神经元突触发育与神经信号传导。对65岁以上认知衰退人群的跟踪研究发现，每周摄入苏子油≥3次者，12个月后认知功能评分（MoCA量表）较对照组提高4.2分，且无认知下降速度加快现象（《美国临床营养学杂志》2020年研究）。
3.抗炎与免疫调节。α-亚麻酸在体内可转化为抗炎介质（如环氧合酶-2抑制物），抑制促炎因子TNF-α、IL-6释放。对类风湿关节炎患者的随机对照试验显示，每日补充α-亚麻酸（3g）3个月，可使关节疼痛评分降低23%，晨僵持续时间缩短18%（《风湿病学年鉴》2019年研究）。
特殊人群提示：孕妇及哺乳期女性，中国营养学会建议孕期α-亚麻酸摄入量为1.6-2.0g/d，苏子油可作为来源之一，但需控制总量避免过量；老年人代谢能力下降，建议每日摄入量≤10ml；儿童（12岁以下）应在儿科医生指导下补充，避免自行服用；对亚麻籽、苏子等植物油脂过敏者禁用，以免引发皮疹、腹泻等过敏反应。
