维生素B2（核黄素）是水溶性维生素，作为黄素辅酶参与能量代谢、抗氧化及细胞维护，对皮肤黏膜健康、视觉功能和铁代谢至关重要，缺乏时易引发口角炎、脂溢性皮炎等问题。
一、参与能量代谢：作为黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）的前体，维生素B2是三羧酸循环、脂肪酸β-氧化等代谢途径的关键辅酶，通过催化氧化还原反应促进ATP生成，维持细胞能量供应。特殊人群中，婴幼儿生长发育迅速，对B2需求较高；孕妇哺乳期女性因胎儿发育及乳汁分泌需增加摄入；长期饮酒者因酒精影响肠道吸收，易导致B2缺乏，建议通过奶制品、蛋类等食物补充。
二、抗氧化与自由基清除：维生素B2通过参与谷胱甘肽还原酶等酶促反应，协助清除体内活性氧和自由基，保护细胞膜脂质及蛋白质免受氧化损伤。慢性肝病患者肝细胞代谢负担增加，需充足B2维持抗氧化能力；长期暴露于紫外线环境者，B2可增强皮肤对光损伤的抵抗力，建议增加菠菜、杏仁等富含B2的食物摄入。
三、维护皮肤与黏膜健康：维生素B2参与上皮细胞分化与更新，维持口腔、唇、舌、皮肤等黏膜组织完整性，缺乏时易引发口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等。素食者（尤其是纯素食者）因植物性食物中B2含量较低易缺乏，需通过强化谷物、豆类或遵医嘱补充；长期熬夜者代谢压力增加，建议优先选择奶制品、瘦肉等天然来源。
四、保护视觉功能：维生素B2参与视网膜感光细胞代谢，维持视黄醛循环以保障暗适应能力，缺乏可能导致角膜充血、畏光、视物模糊。糖尿病患者因微血管病变影响眼部B2摄取，需定期监测眼部健康；老年人群晶状体代谢减慢，适当补充B2有助于延缓眼部功能衰退，建议每日摄入≥1.2mg（女性）或1.3mg（男性）。
