急性胰腺炎恢复期食谱以"逐步过渡、低脂低刺激、营养均衡"为原则，从流质到软食再到普食，通常需1~3个月，期间避免高脂、酒精及辛辣食物。
1.恢复期初期（1~2周）：以米汤、稀藕粉、过滤蔬菜汁等流质为主，每日6~8次，每次少量，避免加重胰脏负担，此阶段需严格禁食固体食物及油脂。
2.恢复期中期（2~4周）：逐步添加粥类（如小米粥、南瓜粥）、软烂面条、蒸蛋羹等半流质，每日5~6餐，需保证蛋白质（如鱼肉、豆腐）摄入，避免红肉及油炸食品。
3.恢复期后期（1~3个月）：可过渡至软米饭、煮烂的蔬菜（如菠菜、西兰花）、去皮禽肉，每日3次正餐+2次加餐，需控制脂肪总量＜总热量的20%，避免坚果、奶油等高脂食物。
4.特殊人群提示：糖尿病患者需监测血糖，选择低GI食物并控制碳水总量；老年患者可将食物煮至更软烂，必要时咨询营养师调整配方；儿童需严格遵循医生指导，避免过早添加固体食物。
5.饮食禁忌：绝对禁止饮酒及食用辛辣、酸性食物，避免暴饮暴食，恢复期第1个月内建议少食多餐，每餐七八分饱，避免剧烈运动。
