急性肠炎典型症状包括腹泻（每日排便次数增多至3次以上，多为稀水便或黏液便）、腹痛（多为脐周或下腹部阵发性痉挛痛）、恶心呕吐（进食后或空腹时发作），严重时伴随发热（体温多高于37.3℃）、脱水（口干、尿量减少、皮肤弹性差）等表现，症状通常在1~3天内逐渐缓解，但婴幼儿、老年人及慢性病患者可能持续更久。
腹泻表现：感染性急性肠炎多为水样便或黏液脓血便，非感染性多为稀糊状便；每日排便次数差异大，部分患者伴里急后重感，婴幼儿可因频繁腹泻出现尿布疹。
腹痛特点：疼痛程度因人而异，轻度为隐痛，重度为绞痛；疼痛与排便关系密切，排便后部分缓解，持续时间从数小时至数天不等，可伴随腹胀或肠鸣音亢进。
发热表现：感染性因素（如细菌感染）常伴发热，体温波动在37.5~39℃；非感染性（如饮食不当）少见发热，若出现发热需警惕合并感染。
特殊人群提示：婴幼儿因体液调节能力弱，腹泻易引发脱水，需密切观察尿量、精神状态；老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）易因脱水诱发电解质紊乱或原有疾病加重，出现乏力、头晕等症状。
治疗原则：优先通过口服补液盐预防脱水，饮食以清淡易消化为主；若症状严重（如高热、频繁呕吐无法进食），需及时就医。药物治疗以对症支持为主，如蒙脱石散可缓解腹泻，益生菌调节肠道菌群，具体用药需遵医嘱。
