维生素C缺乏症状主要表现为皮肤瘀点瘀斑、牙龈出血、伤口愈合延迟，严重时可出现关节疼痛、贫血及免疫力下降，通常在缺乏3个月后逐渐显现。
皮肤黏膜症状：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时皮下毛细血管脆性增加，表现为皮肤出现针尖状瘀点、瘀斑，常见于四肢及臀部，按压不褪色；牙龈红肿易出血，轻微触碰即渗血，甚至伴有牙龈萎缩。
组织修复异常：成纤维细胞功能受影响，伤口愈合速度显著减慢，溃疡面长期不愈；儿童生长发育迟缓，骨骼钙化障碍，可能出现下肢疼痛、假性瘫痪。
全身系统症状：免疫细胞活性降低，易发生感染；造血功能受抑，血红蛋白合成不足，出现面色苍白、乏力、头晕等贫血表现；严重者可因血管脆性增加引发内脏出血，如鼻出血、血尿等。
特殊人群注意：孕妇需增加维生素C摄入以预防胎儿发育异常；老年人因吸收能力下降，更易出现缺乏症状，建议定期监测；长期素食者、慢性疾病患者应额外补充富含维生素C的食物或遵医嘱服用制剂。
维生素C广泛存在于新鲜蔬果中，建议每日通过均衡饮食获取足量（成人约100mg），如症状持续需及时就医，避免延误病情。
