老年高血压患者饮食应以低盐（每日钠摄入＜5g）、高钾、高膳食纤维、控制总热量为核心原则，同时结合个体健康状况调整。
一、主食选择
优选全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，其富含膳食纤维与钾元素，有助于调节血压。例如燕麦中的β-葡聚糖可改善血管弹性，每日摄入量建议占主食总量的1/3~1/2。
二、蛋白质来源
以鱼类（深海鱼如三文鱼、沙丁鱼）、去皮禽肉、豆制品为主，鱼类富含Omega-3脂肪酸，能降低血压波动风险。每周建议食用2~3次鱼类，每次100g左右为宜。
三、蔬菜与水果
每日蔬菜摄入500g以上，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比≥1/2，其含丰富叶酸与抗氧化物质。水果推荐香蕉、橙子等高钾品种，每日200~350g，避免过量高糖水果（如荔枝、芒果）。
四、脂肪控制
减少饱和脂肪（肥肉、黄油）摄入，以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪为主，每日烹调用油不超过25g。同时避免加工食品（如香肠、罐头），其隐藏盐分会加重钠摄入超标风险。
五、特殊人群提示
合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，采用少食多餐模式；肾功能不全者应在医生指导下调整钾、磷摄入；服用利尿剂者需增加钾补充（如香蕉、土豆），预防电解质紊乱。
