急性肠炎典型表现为突然发作的腹痛、腹泻（每日数次至十余次，多为稀水样便或黏液便）、恶心呕吐，部分患者伴发热（体温通常低于38.5℃），严重时可能脱水（口干、尿少、皮肤弹性差）。
1.饮食不洁型：因食用被细菌（如沙门氏菌）、病毒（如诺如病毒）污染的食物或水引发，潜伏期短（数小时至1天），症状集中在胃肠道，无明显全身感染征象。
2.感染性腹泻型：由病毒（如轮状病毒）、细菌（如大肠杆菌）或寄生虫感染导致，腹泻频繁伴黏液或脓血便，可能伴发热，儿童和老年人感染风险较高。
3.药物或毒物诱发型：长期服用抗生素（如广谱抗生素）破坏肠道菌群平衡，或误食重金属、化学毒物，表现为慢性腹泻，停药或脱离毒物接触后症状可缓解。
4.功能性急性肠炎：因情绪紧张、焦虑等应激因素引发，无器质性病变，腹泻与情绪波动相关，排便后腹痛缓解，多见于青壮年。
特殊人群提示：婴幼儿腹泻易致脱水，需及时补充口服补液盐；老年人感染后易发生电解质紊乱，建议尽快就医；孕妇需避免自行用药，优先选择温和止泻措施。
治疗原则：优先非药物干预（如清淡饮食、补水），必要时使用蒙脱石散保护肠黏膜；儿童禁用强效止泻药，成人需在医生指导下使用抗生素或抗病毒药物。
