肝病饮食需遵循营养均衡、避免肝损伤、控制基础疾病三大原则，核心是减少肝脏代谢负担，保护肝细胞功能。
一、控制热量与脂肪摄入
每日热量需根据体重和活动量调整，避免肥胖加重脂肪肝。优先选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、深海鱼油），减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（如油炸食品），每日脂肪摄入不超过总热量的30%。
二、保证优质蛋白与维生素
优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆类）可促进肝细胞修复，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重（肝硬化患者需遵医嘱调整）。多摄入富含维生素C（如新鲜蔬果）、维生素B族（如全谷物、瘦肉）的食物，增强肝脏代谢能力。
三、严格限制酒精与刺激性食物
酒精直接损伤肝细胞，肝病患者需绝对禁酒；避免辛辣、过烫食物，减少胃肠道刺激和肝脏解毒负担。
四、特殊人群注意事项
肝硬化伴腹水者需低盐饮食（每日钠摄入＜2g）；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；儿童患者应保证蛋白质和热量充足，避免高脂饮食。
五、饮食卫生与规律进餐
避免生食、不洁食物，防止肠道感染加重肝损伤；规律三餐，避免暴饮暴食，减轻肝脏代谢压力。（注：具体饮食方案需结合病情，建议在营养师或主治医生指导下制定个性化计划。）
