膝关节骨性关节炎饮食需禁忌高糖、高反式脂肪食物，如甜点、油炸食品，可能加重炎症；临床症状包括膝关节疼痛（活动后加重、休息后缓解）、僵硬感（晨僵＜30分钟）、活动受限，严重时伴肿胀、骨摩擦音。
饮食禁忌：高糖饮食会升高体内炎症因子，反式脂肪增加关节炎症风险，二者均不利于软骨修复。建议减少精制糖、油炸食品摄入，增加富含Omega-3脂肪酸的深海鱼、坚果等抗炎食物。
临床症状：疼痛多在上下楼梯、蹲起时明显，伴随软骨磨损导致的关节僵硬；随病情进展，关节活动范围缩小，可能出现骨赘增生引起的肿胀，活动时可闻及“沙沙”骨摩擦音。
特殊人群注意：老年人代谢减慢，需控制体重以减轻关节负荷；肥胖者应通过低热量、高纤维饮食配合适度运动（如游泳）减重；糖尿病患者需严格控糖，避免血糖波动影响关节营养供应。
干预建议：优先选择非药物治疗，如低冲击运动（骑自行车、直腿抬高）、物理治疗；疼痛明显时可短期使用非甾体抗炎药，但需在医生指导下使用，避免长期服用。
