高脂血症饮食需控制总热量，减少饱和脂肪与反式脂肪摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时结合个体情况调整。
控制总热量摄入：
需根据年龄、性别、活动量计算每日所需热量，避免热量过剩导致脂肪堆积。超重者建议每月减重0.5-1kg，通过低热量饮食（如每日减少300-500千卡）逐步调整。
减少饱和与反式脂肪：
饱和脂肪（如动物内脏、黄油）应控制在总热量10%以内，反式脂肪（如油炸食品、植脂末）需避免。烹饪优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，每周鱼类摄入2-3次（富含Omega-3脂肪酸）。
增加膳食纤维摄入：
每日摄入25-30g膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（如苹果、蓝莓）。膳食纤维可结合肠道胆固醇，促进排出。
特殊人群注意事项：
老年人需控制胆固醇总量（每日<300mg），避免过量鸡蛋黄；糖尿病患者优先低升糖指数食物（如豆类）；孕妇需在医生指导下补充营养，避免过度控制热量影响胎儿发育。
优质蛋白选择：
优先选择低脂乳制品（如脱脂牛奶）、去皮禽肉、豆制品，替代部分红肉。蛋白质摄入占总热量15-20%，有助于维持肌肉量，减少代谢负担。
