苹果含丰富碳水化合物供能，维生素C具抗氧化等作用助增强免疫等，维生素B族参与机体正常代谢，钾有助于维持体内电解质平衡调节血压，镁参与多种生理生化反应，膳食纤维中的果胶可降胆固醇、可溶性膳食纤维能促肠道蠕动，不同人群各获相应益处。
一、碳水化合物
苹果中碳水化合物含量丰富，主要以蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类形式存在，为人体提供能量，每100克苹果中碳水化合物含量约13.5克左右，能满足日常活动的能量需求，不同年龄人群均可从中获取基础能量供应，健康成年人可通过摄入苹果中的碳水化合物维持正常代谢，儿童在生长发育阶段也可利用其提供能量支持身体活动。
二、维生素
1.维生素C：每100克苹果约含维生素C4.6毫克，具有抗氧化作用，可帮助增强免疫力，促进胶原蛋白合成，对各年龄段人群的皮肤健康、组织修复等有积极意义，成年人适量摄入可维持身体抗氧化功能，儿童处于生长阶段，维生素C有助于其免疫系统发育及组织生长。
2.维生素B族：包含维生素B2等，对维持机体正常新陈代谢至关重要，不同年龄人群均需维生素B族参与能量代谢、神经系统功能维持等，老年人因代谢功能可能有所减退，适当摄入苹果中的维生素B族有助于维持正常生理代谢，儿童则依赖其促进生长发育过程中的代谢活动。
三、矿物质
1.钾：每100克苹果中钾含量约119毫克，有助于维持体内电解质平衡，对调节血压有一定益处，对于成年人，维持钾平衡利于心血管正常功能，老年人因易出现血压相关问题，适量摄入含钾的苹果可辅助维持血压稳定；儿童钾的摄入也关系到神经肌肉正常功能。
2.镁：参与多种生理生化反应，对神经肌肉功能等有调节作用，各年龄人群均需要镁来维持正常生理活动，比如成年人神经传导、肌肉收缩等依赖镁的参与，儿童生长发育中镁也对骨骼形成等有一定作用。
四、膳食纤维
苹果中的膳食纤维主要包括果胶等，可溶性膳食纤维果胶有助于降低胆固醇、调节血糖，不溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，每100克苹果中膳食纤维含量约2.4克左右。对于不同人群，如老年人肠道功能相对较弱，适当摄入含膳食纤维的苹果可促进肠道蠕动，预防便秘发生；儿童膳食纤维的摄入也利于肠道正常发育，但需注意根据年龄调整食用方式，避免因膳食纤维过多导致消化不良等情况。
