具有营养神经作用的维生素主要包括维生素B族（B1、B6、B12）、维生素C和维生素E。这些维生素通过不同机制参与神经细胞代谢、髓鞘形成及抗氧化保护，对维持神经功能至关重要。
维生素B1：参与碳水化合物代谢，维持神经细胞膜完整性，缺乏易致周围神经炎。长期酗酒者需额外补充，孕妇应确保充足摄入以预防胎儿神经管缺陷。
维生素B6：作为辅酶参与神经递质合成，调节神经电生理活动。肾功能不全者需监测血药浓度，过量可能引发神经毒性，建议通过食物（如瘦肉、坚果）获取。
维生素B12：促进髓鞘合成与神经修复，缺乏可致亚急性联合变性。素食者、胃切除患者需注意补充，糖尿病患者长期高血糖可能加速神经损伤，需协同控制血糖。
维生素C：抗氧化剂，减少神经细胞氧化应激。高血压患者补充需适量，避免与某些药物（如抗凝血药）相互作用，新鲜蔬果是主要来源。
维生素E：脂溶性抗氧化剂，保护神经细胞膜。老年人代谢减慢，需注意饮食均衡，服用抗凝药物者需咨询医生调整剂量，避免增加出血风险。
特殊人群需结合自身情况调整摄入：孕妇、老年人、慢性病患者应优先通过均衡饮食获取，必要时在医生指导下使用补充剂。
