胆总管结石手术后饮食需遵循低脂、高蛋白、高纤维原则，优先选择易消化的清淡食物，逐步恢复至正常饮食结构。
一、术后早期（1~2周）推荐食物
1.流质/半流质食物
米汤、藕粉：富含碳水化合物，能快速补充能量且不增加消化负担。
低脂牛奶：选择脱脂或低脂版本，提供优质蛋白和钙，乳糖不耐受者可选用舒化奶。
蛋花汤：打散鸡蛋后煮制，避免油腻，可加入少量葱花调味。
二、术后中期（2~4周）过渡食物
1.软食类
清蒸鱼：选择鲈鱼、鳕鱼等刺少肉嫩的品种，清蒸方式保留营养且易消化。
豆腐羹：嫩豆腐切小块煮制，可搭配少量青菜碎，补充植物蛋白和膳食纤维。
软烂面条：煮至软烂的细面，搭配番茄鸡蛋卤（少油版），避免辛辣调料。
三、术后恢复期（1个月后）均衡饮食
1.优质蛋白来源
去皮禽肉：鸡胸肉、去皮鸡腿肉，水煮或烤制后食用，避免油炸。
豆制品：豆浆、豆腐、豆干，可凉拌或炖煮，每周3~4次为宜。
深海鱼：三文鱼、沙丁鱼每周1~2次，富含Omega-3脂肪酸，促进胆管修复。
2.高纤维蔬果
绿叶蔬菜：菠菜、西兰花、油麦菜，焯水后清炒或煮汤，每日200g以上。
低糖水果：苹果、蓝莓、草莓，每次100g左右，避免芒果、荔枝等高糖水果。
菌菇类：香菇、金针菇，煲汤或清炒，增加膳食纤维且促进肠道蠕动。
四、需严格避免食物
高脂肪食物：肥肉、油炸食品、奶油蛋糕，可能诱发胆管痉挛。
刺激性食物：辣椒、花椒、酒精，会刺激胆汁分泌导致不适。
胆固醇含量高食物：动物内脏、蟹黄、鱼子，可能增加结石复发风险。
胆总管结石术后饮食需遵循"循序渐进、均衡营养"原则，建议术后1个月内以软食为主，逐步增加食物种类和咀嚼难度，同时保持每日饮水1500~2000ml，帮助胆汁稀释排出。特殊情况（如合并糖尿病或胰腺炎）需在营养师指导下制定个性化饮食方案。
参考文献：
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