剩菜倒掉太浪费？不妨学学这些方法“变剩为宝”！

剩菜倒掉太浪费，可以通过合理打包、适当存放剩菜、科学加热等方法“变剩为宝”!

1、合理打包

可以使用干净的餐盒打包剩菜，避免漏气，待剩菜凉透以后再放进冰箱，以免食物中的热气引起水蒸气凝结，容易促使霉菌的生长，会使食物发生霉变。注意素菜不宜打包，因为素菜在制作过程中用盐量较少，在高温的环境下剩菜中的细菌会大量繁殖，且盐在细菌的作用下会还原成亚硝酸盐，会不利于人的身体健康。

2、适当存放剩菜

剩菜保存的时间不能过长，存放时间以不隔餐为宜，比如早上的剩菜中午吃，中午的剩菜晚上吃，建议在5-6小时内将剩菜吃完。

3、科学加热

对于肉类的剩菜，其中含有丰富的微量元素，微量元素在加热后会随水分一同溢出，此时适当加点醋不仅能提高肉类食物的营养，还能帮助机体的吸收和利用；对于鱼类食物加热时间一般在四到五分钟左右，能够杀灭细菌。