山楂具有消食健胃、行气散瘀等作用，红糖具有润肠通便、润肺止咳等功效。故而山楂红糖水具有增进食欲、改善体质的效果，还能增强身体抵抗力。不过其不适合糖尿病患者，以防导致血糖升高。
一、山楂的作用：山楂含有多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。同时山楂味酸，能刺激胃黏膜促进胃液分泌，还含有脂肪酶，能促进脂肪的消化。此外，山楂还能通过扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到行气散瘀的作用。
二、红糖的功效：红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖中的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量，刺激机体的造血功能，扩充血容量。同时，红糖中的部分维生素和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，起到润肠通便的作用。其含有的多种抗氧化物质，能抵抗自由基，起到润肺止咳的作用。
三、山楂红糖水的作用：由于山楂和红糖各自具有上述功效，两者结合的山楂红糖水就具有了增进食欲以及改善体质的作用，并且能在一定程度上增强身体抵抗力。
四、糖尿病患者不适合的原因：糖尿病患者本身血糖控制不佳，而红糖中含有大量的糖分，饮用山楂红糖水后会使血糖快速升高，不利于病情控制，甚至可能加重病情，引发各种并发症。
总之，山楂红糖水虽然有一定益处，但糖尿病患者应避免饮用，而其他人在饮用时也应根据自身情况合理选择。
