晚饭不吃在短期内可能因减少热量摄入而使体重下降，但从长期来看，这种方式并不健康，且容易反弹，不一定能真正实现持续瘦身。
人体的体重变化取决于热量的摄入与消耗，不吃晚饭时全天的热量摄入减少，如果其他两餐摄入不变，确实会创造一定的热量缺口，此时身体会消耗储存的糖原、脂肪等物质来维持正常运转，从而导致体重下降。
然而，人体具有自我调节机制，长期不吃晚饭，身体会误以为进入“饥荒”状态，基础代谢率会随之降低，身体消耗热量的能力减弱。同时，饥饿感会使下一餐食欲大增，可能导致过度进食，摄入更多热量，抵消了因不吃晚饭减少的热量。此外，长期不吃晚饭还会对身体健康造成诸多不良影响，如胃酸刺激胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等胃部疾病的发病风险；影响胆囊收缩和胆汁排泄，提高胆结石的患病几率；打乱正常的生物钟和代谢节律，导致内分泌失调、免疫力下降等问题。
所以，不吃晚饭并非健康且可持续的减肥方式，科学减肥应通过合理控制饮食、增加运动来实现。
