荞麦茶具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，苦荞，学名鞑靼荞麦。在《本草纲目》当中记载：苦荞麦性味苦、平、寒，它有益气力，续精神，利耳目，降气宽肠健胃的作用。苦荞麦中含有的黄酮类物质，其主要成分是芦丁，占有总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
