当发生大肠杆菌感染时，应及时就医，补充水分和电解质，调整饮食，根据医生建议使用药物治疗，注意个人卫生，隔离防护，观察病情，预防再次感染。
当发生大肠杆菌感染时，需要采取以下措施进行处理：
1.就医诊断：如果出现腹泻、呕吐、发热等症状，应及时就医。医生会根据症状和实验室检查结果，确诊是否为大肠杆菌感染，并确定感染的严重程度。
2.补充水分和电解质：大肠杆菌感染可能导致腹泻和呕吐，这会导致身体失去大量水分和电解质。因此，需要及时补充水分和电解质，以防止脱水和电解质紊乱。可以通过口服补液盐溶液或饮用适量的水来补充。
3.饮食调整：在感染期间，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及难以消化的食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、鸡肉、鱼肉等。
4.药物治疗：根据医生的建议，可以使用抗生素来治疗大肠杆菌感染。然而，在使用抗生素之前，需要确保感染确实是由大肠杆菌引起的，并且医生会根据药敏试验结果选择合适的抗生素。同时，还可以使用一些对症治疗的药物，如止泻药、退烧药等。
5.注意个人卫生：大肠杆菌感染主要通过粪-口途径传播，因此要注意个人卫生。勤洗手，特别是在进食前和便后；保持餐具、厨具的清洁卫生；避免食用不洁食物和水。
6.隔离和防护：如果感染较为严重或有密切接触者，需要进行隔离和防护。避免与他人共用餐具、毛巾等物品，同时要注意个人卫生，勤洗手。
7.观察病情：在治疗过程中，要密切观察病情的变化。如果症状加重、出现新的症状或持续不缓解，应及时就医复诊。
8.预防再次感染：大肠杆菌感染后，需要注意预防再次感染。保持良好的个人卫生习惯，避免食用不洁食物和水，加强锻炼，提高免疫力。
需要注意的是，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，大肠杆菌感染可能会导致更严重的后果，因此需要特别关注。如果出现疑似大肠杆菌感染的症状，应尽快就医，并遵循医生的建议进行治疗。同时，如果感染是由于食物或水源引起的，相关部门应采取措施进行调查和处理，以防止更多人感染。
