芝麻的吃法多样，主要包括磨粉吃、炒熟吃、搭配其他食材、制成芝麻酱等。
1.磨粉吃
将芝麻研磨成粉，可破坏芝麻坚硬的外壳，使内部营养物质充分暴露，较大提高人体对蛋白质、维生素和矿物质的吸收率。无论是直接冲调，还是加入粥、糕点中，都能更好地发挥其滋补肝肾、养血润燥的作用。
2.炒熟吃
芝麻炒熟后香气浓郁，能刺激食欲，还可去除部分草酸等抗营养因子，减少其对钙、铁等矿物质吸收的影响。但需注意控制火候，避免高温产生有害物质，影响健康。
3.搭配其他食材
与富含维生素C的果蔬搭配，如橙子、猕猴桃等，可促进芝麻中铁元素的吸收。和富含优质蛋白的豆类、奶类一同吃，能实现营养互补，提高蛋白质的生物利用率，增强滋补效果。
4.制成芝麻酱
芝麻酱保留了芝麻的大部分营养，且口感细腻，便于吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。然而，芝麻酱热量较高，吃时需控制量，避免热量摄入过多。
