炒白术和生白术均为白术的炮制加工品，炮制方法不同，药性和功效也有区别，在适用人群、注意事项等方面也略有不同。
炒白术和生白术均为白术的炮制加工品，二者在药性和功效上有一定区别。
一、炮制方法
1.炒白术：取白术片，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至微黄色。
2.生白术：将白术除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
二、药性
1.炒白术：性温，味甘、苦。归脾、胃经。
2.生白术：性温，味苦、甘。归脾、胃经。
三、功效
1.炒白术：具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。炒白术温而不燥，临床应用广泛，适用于各种虚证。
2.生白术：具有健脾燥湿、利水、安胎的功效。用于治疗脾气虚弱，胎动不安。生白术燥湿利水之力较强，多用于治疗水湿内停所致的痰饮、水肿、小便不利等。
四、适用人群
1.炒白术：适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀泄泻、肢倦无力、胎动不安等人群。
2.生白术：适用于脾气虚弱、运化失常所致的食少、便溏、脘腹胀满、肢倦乏力等人群。
五、注意事项
1.炒白术和生白术均为补虚药，药性偏温，故外感风热或温热、实热内炽，阴虚火旺等证不宜单味药大量服用。
2.炒白术和生白术均能燥湿利水，故津液亏耗者慎服。
3.炒白术和生白术均能健脾止泻，故大便溏薄者慎服。
4.孕妇应在医生的指导下服用炒白术或生白术，以免影响胎儿的生长发育。
总之，炒白术和生白术在炮制方法、药性、功效、适用人群等方面均有不同，临床应用应根据具体病情选择合适的药物。同时，应注意药物的不良反应和禁忌症，避免滥用药物。
