陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，其化学成分主要包括挥发性成分和黄酮类化合物，具有理气健脾、燥湿化痰、消食化积、抗氧化等功效，可用于泡茶、煮汤或煮粥，也可入药，但孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生指导下使用，内有实热、舌赤少津者及与藜芦同用者慎用，使用期间应注意饮食清淡。
1.来源：陈皮通常是由橘子的果皮经过晒干或晾干后制成的。在制作过程中，橘子皮会经历一定的发酵和陈化过程，从而使其具有独特的风味和药用价值。
2.化学成分：陈皮中含有多种挥发性成分，如柠檬烯、橙皮苷、川陈皮素等，还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等生物活性。
3.功效与作用：
理气健脾：陈皮具有理气的作用，能够缓解脘腹胀满、食欲不振等症状。
燥湿化痰：陈皮能够燥湿化痰，对于咳嗽痰多、痰白黏稠等症状有一定的改善作用。
消食化积：陈皮有助于促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，从而起到消食化积的作用。
抗氧化：陈皮中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4.使用方法：
泡茶饮用：将陈皮洗净后，用沸水冲泡即可。
煮汤或煮粥：在煮汤或煮粥时，可以加入适量的陈皮，增加汤或粥的风味和营养价值。
入药：陈皮也可以作为中药配方中的一部分，用于治疗一些疾病。
5.注意事项：
孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下使用陈皮。
陈皮性温，因此内有实热、舌赤少津者慎用。
陈皮不宜与藜芦同用。
在使用陈皮期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等食物。
总之，陈皮是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。在使用陈皮时，应注意使用方法和注意事项，避免滥用。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或药师。
