肾功能不全患者的饮食相关内容，包括优质蛋白质类食物如鸡蛋、鲈鱼等的适宜摄入情况，低磷食物如白菜、苹果等的选择及食用量，低钾食物如大米、去皮鸡肉等的选择及食用量，还提及不同人群如儿童、老年、合并其他病史的肾功能不全患者在饮食上的注意事项。
一、优质蛋白质类食物
1.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13克左右，其氨基酸组成与人体需要最接近，利用率高。对于肾功能不全患者，可根据病情适量摄入，一般每天1-2个鸡蛋较为适宜。儿童肾功能不全时，由于其生长发育的特殊需求，蛋白质摄入需更精准把控，通常根据体重等情况由医生指导控制在合适量，避免过多蛋白质代谢废物加重肾脏负担，但也不能过少影响生长。
2.鱼类：如鲈鱼，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。肾功能不全患者可以选择清蒸等清淡烹饪方式食用，每周可食用2-3次，每次适量。女性肾功能不全患者在饮食选择上与一般人群类似，但要注意结合自身身体状况和激素水平等因素，保证营养均衡的同时控制蛋白质摄入量。对于有长期不良生活方式如大量吸烟、酗酒的肾功能不全患者，在选择鱼类等食物时，更要严格遵循蛋白质摄入的相关限制，以减轻肾脏代谢压力。
二、低磷食物
1.部分蔬菜：白菜是低磷食物，每100克白菜含磷约27毫克左右。肾功能不全患者可多吃白菜，烹饪时尽量采用少油少盐的方式，如清炒白菜等，每天可食用200-300克。菠菜每100克含磷约48毫克，虽然含磷量稍高于白菜，但也是相对低磷的蔬菜，不过食用前最好先焯水以减少草酸含量，草酸会影响某些矿物质吸收，对于肾功能不全患者来说，减少草酸摄入有助于维持体内矿物质平衡，焯水后的菠菜可适量纳入饮食，每天食用量控制在100-150克左右。
2.部分水果：苹果是低磷水果，每100克苹果含磷约11毫克，肾功能不全患者可以每天吃1-2个苹果，分多次食用。梨每100克含磷约10毫克，也是低磷水果的良好选择，每天可食用1-2个中等大小的梨。不同年龄的肾功能不全患者在水果摄入上需注意，儿童肾功能不全时，要根据其年龄和病情控制水果摄入量，避免因过量果糖摄入影响病情；老年肾功能不全患者则要考虑消化功能等因素，吃水果时可切成小块，方便咀嚼和消化。
三、低钾食物
1.部分谷类：大米是低钾谷类食物，每100克大米含钾约110毫克左右。肾功能不全患者可以将大米作为主食，每天摄入200-300克左右。小米每100克含钾约208毫克，相对大米含钾稍高，但在肾功能不全患者血钾正常或轻度升高时，也可适量食用，每天可食用50-100克左右，通过合理搭配来控制钾的总摄入量。
2.部分肉类：去皮鸡肉是低钾肉类，每100克去皮鸡肉含钾约150毫克左右，肾功能不全患者可选择去皮鸡肉制作菜肴，如清蒸鸡肉等，每周可食用2-3次，每次食用量控制在50-100克左右。瘦牛肉每100克含钾约211毫克，肾功能不全患者在食用瘦牛肉时也要注意适量，避免钾摄入过多，一般每周食用1-2次，每次50克左右。对于有基础病史如糖尿病合并肾功能不全的患者，在选择低钾食物时，还需兼顾血糖控制情况，确保饮食既能满足肾功能不全的营养需求，又不影响血糖稳定。
