富含膳食纤维的水果有苹果（含果胶助排便）、香蕉（成熟的助缓解便秘，特殊人群需控量）、梨（补水促蠕动，孕期适量吃）；富含膳食纤维的蔬菜有芹菜（增粪便体积、刺激蠕动）、菠菜（促蠕动，贫血者注意去草酸）、西兰花（助蠕动，免疫力低和肠胃弱人群注意烹饪方式）、胡萝卜（促蠕动，儿童可做泥汁，驾驶员可护眼），它们都有助于预防便秘且不同人群食用有相应注意事项
一、富含膳食纤维的水果
1.苹果：苹果中含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，它能吸收水分，使粪便变得松软，易于排出。有研究表明，每天食用1-2个苹果有助于增加粪便体积，改善肠道蠕动功能，从而预防便秘。一般人群均可适量食用苹果来预防便秘，对于儿童，可将苹果制成泥状或小块状便于食用，但要注意避免呛噎；对于老年人，可根据自身牙齿情况选择合适的食用方式，如直接吃或榨汁等。
2.香蕉：香蕉富含钾元素和膳食纤维，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动。不过，需要注意的是，未成熟的香蕉含有较多鞣酸，可能会加重便秘，而成熟的香蕉有助于缓解便秘。正常人群适量食用香蕉可起到一定预防便秘作用，对于糖尿病患者等特殊人群，需控制香蕉的摄入量，因为香蕉含糖量相对较高，要依据自身血糖控制情况来决定食用量及时间，一般建议在血糖控制平稳时少量食用。
3.梨：梨含有丰富的水分和膳食纤维，水分能使粪便保持湿润，膳食纤维能促进肠道蠕动。例如，雪梨炖川贝等食疗方中，雪梨就有一定的润肺通便作用，一般人群食用梨可预防便秘，对于孕期女性，适当食用梨能缓解孕期可能出现的便秘情况，但要注意食用量，避免因过量食用导致肠胃不适。
二、富含膳食纤维的蔬菜
1.芹菜：芹菜中含有大量的纤维素，这些纤维素可以增加粪便的体积，刺激肠道蠕动。研究发现，经常食用芹菜的人群便秘发生率相对较低。一般人群均可食用芹菜来预防便秘，对于儿童，可将芹菜切碎后烹饪成易于咀嚼的菜品；对于高血压患者等特殊人群，芹菜是较好的食材，因为其富含的营养成分对身体有益，但在烹饪时要注意少放盐，保持清淡口味。
2.菠菜：菠菜富含膳食纤维和多种维生素，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。一般人群食用菠菜可预防便秘，对于缺铁性贫血患者，菠菜是含铁较为丰富的蔬菜之一，在预防便秘的同时还能补充铁元素，但要注意菠菜中的草酸含量，烹饪前可先焯水去除大部分草酸，避免影响其他营养物质的吸收。
3.西兰花：西兰花含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养成分，膳食纤维有助于肠道蠕动。一般人群食用西兰花能起到预防便秘的作用，对于免疫力较低的人群，西兰花中的维生素C等成分有助于增强免疫力，同时帮助维持肠道正常功能来预防便秘；对于肠胃功能较弱的人群，烹饪西兰花时要注意采用清淡的烹饪方式，如清蒸等，避免过于油腻刺激肠胃。
4.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等营养物质，膳食纤维能促进肠道蠕动。一般人群食用胡萝卜可预防便秘，对于儿童，胡萝卜可以做成胡萝卜泥、胡萝卜汁等，便于儿童食用，既能补充营养又能预防便秘；对于驾驶员等需要保持良好视力的人群，胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛有益，同时其膳食纤维对肠道也有好处。
