牛奶对胃的影响因人群和饮用方式而异，部分人群适量饮用常温纯牛奶对非萎缩性胃炎且胃酸正常或略低者有一定保护作用，健康人群过量饮牛奶可致胃胀，胃酸过多者大量饮牛奶可能加重症状，少量低脂或脱脂奶在指导下或可少影响，乳糖不耐受者宜选低乳糖奶或酸奶，饮用牛奶温度适中且不宜空腹大量饮，可搭配主食等延长停留时间以更好发挥作用。
一、牛奶对胃的一般影响
牛奶中含有一定量的蛋白质等成分，对于部分人群来说，适量饮用牛奶在一定程度上可能对胃有一定益处。例如，牛奶可以在胃内形成一层保护膜，暂时减轻胃酸对胃黏膜的直接刺激。有研究表明，对于一些非萎缩性胃炎且胃酸分泌正常或略低的人群，适量饮用常温下的纯牛奶，在一定时间内能够在一定程度上缓冲胃酸，对胃黏膜起到一定的保护作用。但这种保护作用是相对有限的，且不同个体由于自身胃的基础状况不同，效果也会有差异。
二、不同人群饮用牛奶对胃的差异影响
（一）健康人群
健康人群适量饮用牛奶（一般每天200-300毫升左右）通常不会对胃造成不良影响，还能补充营养。但如果一次性饮用过多牛奶，可能会导致胃胀等不适症状，因为牛奶在胃内消化需要一定时间，过量饮用会增加胃的消化负担。
（二）胃酸分泌过多人群
对于胃酸分泌过多的人群，如患有胃食管反流病的患者，大量饮用牛奶可能并不适宜。因为牛奶中的蛋白质等成分可能会刺激胃酸进一步分泌，从而加重反酸、烧心等症状。但如果是少量饮用低脂或脱脂牛奶，在医生或营养师的指导下，可能在一定程度上不会明显加重病情，但也需密切关注自身反应。
（三）乳糖不耐受人群
乳糖不耐受人群饮用牛奶后，牛奶中的乳糖无法被充分消化吸收，在肠道内被细菌分解发酵，会引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。这类人群可以选择饮用低乳糖牛奶或酸奶等，以减少对胃的不良影响。
三、饮用牛奶的正确方式对胃的影响
（一）温度适宜
饮用牛奶时温度要适中，过冷或过热的牛奶都可能刺激胃黏膜。一般建议将牛奶加热到30-40℃左右饮用比较适宜，这样可以减少对胃黏膜的刺激，降低因温度不适引起胃部不适的风险。
（二）搭配合理
如果同时食用其他食物搭配牛奶饮用，也需要注意。例如，不要在空腹时大量饮用牛奶，空腹时胃排空较快，牛奶在胃内停留时间短，营养物质吸收不充分，且可能加重胃部不适。可以在饭后少量饮用牛奶，或搭配一些主食等一起食用，以延长牛奶在胃内的停留时间，更好地发挥其可能对胃的有益作用。
