针对胃肠穿孔的治疗包括手术治疗和非手术治疗。手术治疗有穿孔缝合术（适用于一般情况好、穿孔时间短等患者）、胃大部切除术（适用于胃溃疡穿孔大等患者）、肠切除术（适用于肠道肿瘤等致肠坏死穿孔者）；非手术治疗包括禁食胃肠减压（适用于穿孔小等患者）、抗感染治疗（依病原菌选合适抗生素，有基础病者需谨慎）、维持水、电解质及酸碱平衡（不同年龄患者补液需注意相应情况）。
一、手术治疗
1.穿孔缝合术：适用于一般情况较好，穿孔时间短，腹腔污染轻的患者。通过手术用缝线将穿孔部位缝合，操作相对简单，能快速封闭穿孔，制止胃肠内容物继续漏入腹腔。对于老年患者，若基础状况较差，无法耐受复杂手术，可优先考虑此术式，能及时控制病情，但术后需密切观察腹腔感染等情况。
2.胃大部切除术：适用于胃溃疡穿孔较大、穿孔时间较长且伴有严重胃十二指肠病变（如溃疡面积大、有恶变倾向等）的患者。通过切除部分胃组织，去除病变部位，从根本上解决溃疡复发及穿孔的问题。但该手术创伤相对较大，对于年轻患者或基础状况较好的患者可考虑，而老年患者需充分评估其心肺等重要脏器功能能否耐受手术。
3.肠切除术：若胃肠穿孔是由肠道肿瘤、严重肠道炎症等导致肠管坏死、穿孔时，需进行肠切除术，切除坏死肠段后行肠吻合。对于有肠道肿瘤病史的患者，出现穿孔时多需此术式，不同年龄患者术后恢复情况不同，年轻患者恢复相对较快，老年患者恢复时间可能延长且并发症风险相对较高。
二、非手术治疗
1.禁食胃肠减压：患者需绝对禁食，通过胃肠减压装置将胃肠道内的气体和液体吸出，减少胃肠内容物继续外漏，有利于穿孔部位的愈合。适用于穿孔小、腹腔污染轻、病情较轻的患者，无论是何种年龄、性别患者，只要符合非手术治疗指征均可采用。但需密切观察胃肠减压效果及患者腹部症状体征变化，若病情无改善甚至加重需及时转为手术治疗。
2.抗感染治疗：根据腹腔感染的可能病原菌，选用合适的抗生素进行抗感染治疗。一般会选用广谱抗生素，如头孢菌素类等。对于有基础疾病（如糖尿病等）的患者，抗感染治疗需更加谨慎，因为这类患者感染控制相对困难，要注意监测血糖等指标，保证抗感染治疗的有效性。
3.维持水、电解质及酸碱平衡：由于胃肠穿孔患者会有大量消化液丢失，导致水、电解质及酸碱平衡紊乱，需及时补充液体及电解质，纠正酸碱失衡。对于老年患者，因各脏器功能减退，在补液过程中要密切监测心、肾功能，防止补液过多过快引起心功能衰竭等并发症；对于年轻患者，也要合理调整补液方案，保证内环境稳定。
