高血糖病人饮食禁忌

高血糖病人有诸多饮食禁忌，需严格禁忌高糖食物，因其会迅速致血糖升高；要避免精制谷物，其消化吸收快使血糖升高快；需远离高油食物，会影响血糖代谢与控制；应不饮酒类饮品，酒精会干扰糖代谢致血糖波动；还要限制高盐食物，高盐会增加高血压风险间接影响血糖控制，每日盐摄入应控在5g以下。

一、高糖食物

高血糖病人应严格禁忌高糖食物，这类食物会迅速导致血糖升高。例如各种糖果，像硬糖、软糖等，其主要成分是精制糖，进入人体后很快被分解为葡萄糖，引起血糖急剧上升；还有甜饮料，如可乐、奶茶等，其中添加了大量的蔗糖或果糖，饮用后血糖会在短时间内大幅攀升。研究表明，一次性摄入过多高糖食物可使血糖在短时间内升高2-3mmol/L甚至更高，长期大量食用会加重胰岛负担，不利于血糖的控制。

二、精制谷物

精制谷物如精米、精面等，经过精细加工后，膳食纤维大量流失，消化吸收速度快，会使血糖升高速度加快。相比全谷物，精制谷物进食后2小时血糖升高幅度可高出30%左右。以精米为例，其碳水化合物消化吸收迅速，进入人体后迅速转化为葡萄糖，导致血糖波动较大，不利于高血糖病人维持稳定的血糖水平。

三、高油食物

高油食物会影响血糖的代谢和控制。过多摄入油炸食品，如炸鸡、油条等，其中的油脂会增加身体的脂肪含量，而肥胖是导致血糖升高的重要危险因素之一。同时，高油食物会延缓胃排空，使碳水化合物的吸收速度减慢但最终吸收量并未减少，也会引起血糖的波动。有研究发现，长期食用高油食物的高血糖病人，其血糖控制难度比饮食中油脂含量正常的病人要高约40%。

四、酒精类饮品

酒精会干扰肝脏的正常糖代谢。高血糖病人饮酒后，酒精在肝脏中代谢，会抑制肝糖原的输出，同时影响胰岛素的分泌和作用，从而导致血糖波动。例如，一次性饮用50ml白酒，可能会使部分高血糖病人的血糖在数小时内出现先降低后升高的情况，长期饮酒还会损害胰腺功能，进一步加重血糖异常。对于患有糖尿病的女性，饮酒还可能影响内分泌系统，增加血糖控制的难度；而对于老年高血糖病人，酒精对肝脏和神经系统的影响更为显著，更容易引发低血糖等严重并发症。

五、高盐食物

高盐饮食会增加高血压的发生风险，而高血压又会促进动脉粥样硬化等并发症的发生，间接影响血糖的控制。同时，高盐摄入会导致体内钠水潴留，使血容量增加，加重心脏负担，而心脏功能异常也会影响血糖的代谢。研究显示，高盐饮食的高血糖病人，其血糖控制达标率比低盐饮食的病人低约25%，所以高血糖病人应限制盐的摄入，每日盐摄入量应控制在5g以下。