高脂血症吃什么好

有助于降低血脂的几类食物，包括富含膳食纤维的燕麦、玉米、芹菜，富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类、奇亚籽，富含植物固醇的坚果以及低脂肪乳制品脱脂牛奶，分别说明了各类食物的降脂作用、适宜食用人群及注意事项等

一、富含膳食纤维的食物

1.燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，多项研究表明，每日摄入3g-6g的β-葡聚糖可以显著降低血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。燕麦可以煮成燕麦粥，作为早餐食用，对于不同年龄、性别的高脂血症患者都较为适宜，尤其适合那些生活方式较为规律、没有严重胃肠道疾病的人群，因为燕麦易于消化吸收，不会给胃肠道造成过重负担。

2.玉米：玉米中的膳食纤维以及丰富的不饱和脂肪酸等成分有助于降低血脂。玉米可以煮食、做成玉米糊等。对于儿童高脂血症患者，在保证不过敏的情况下，可以适当食用玉米，但要注意烹饪方式，避免添加过多高油高糖的调料；对于老年高脂血症患者，玉米是较为健康的主食替代选择之一，能在提供能量的同时帮助控制血脂。

3.芹菜：芹菜富含膳食纤维，同时还含有芹菜素等成分，研究发现芹菜素可以通过调节脂质代谢相关酶的活性来降低血脂。芹菜可以凉拌、清炒等。不同性别食用芹菜一般无特殊禁忌，但对于有胃肠道疾病的患者，如胃溃疡患者，清炒芹菜时要注意烹饪方式，避免过于油腻刺激胃肠道，可选择清淡的烹饪方法。

二、富含Omega-3脂肪酸的食物

1.深海鱼类：像三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。大量临床研究证实，每周食用2-3次深海鱼类，每次食用100g-150g，可以使血清甘油三酯（TG）水平降低20%-50%左右。对于不同年龄的高脂血症患者，儿童需选择低汞的深海鱼类品种，且要注意烹饪时避免高温过度烹饪破坏Omega-3脂肪酸；成年高脂血症患者可正常选择合适的深海鱼类食用；老年高脂血症患者食用深海鱼类时要注意烹饪方式，如清蒸等，利于消化吸收。男性和女性在食用深海鱼类上无特殊性别禁忌，但对于有海鲜过敏史的患者则禁止食用。

2.奇亚籽：奇亚籽中Omega-3脂肪酸含量较高，每100g奇亚籽中Omega-3脂肪酸含量可达9g左右。奇亚籽可以加入牛奶、酸奶中食用，或者拌入沙拉中。对于一般的高脂血症患者均可食用，但对于胃肠道功能较弱的人群，如老年患者胃肠道蠕动较慢，食用奇亚籽时要注意适量，因为奇亚籽吸水膨胀可能会引起胃肠道不适，建议从少量开始逐渐增加食用量。

三、富含植物固醇的食物

1.坚果：例如杏仁、核桃等坚果中含有植物固醇，植物固醇可以竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。每天适量食用坚果，如每天吃10g-15g的杏仁或核桃，有助于降低血脂。但需要注意的是，坚果热量较高，对于肥胖的高脂血症患者要控制食用量；儿童食用坚果时要注意避免呛噎，建议磨碎后食用；老年高脂血症患者如果有咀嚼困难等问题，也可选择将坚果磨碎后添加到食物中。不同性别食用坚果一般无特殊限制，但对于坚果过敏者禁止食用。

四、低脂肪乳制品

1.脱脂牛奶：脱脂牛奶保留了牛奶中的蛋白质、钙等营养成分，而脂肪含量极低。研究显示，每天饮用300ml-500ml的脱脂牛奶可以在一定程度上辅助降低血脂。对于儿童高脂血症患者，脱脂牛奶是很好的钙和蛋白质来源，有助于生长发育；成年高脂血症患者可将脱脂牛奶作为日常饮品之一；老年高脂血症患者饮用脱脂牛奶可以补充营养，且不会加重血脂升高的情况，但如果老年患者同时伴有肾脏疾病等特殊病史，需要在医生指导下调整饮用剂量。