吃芹菜有什么好处

吃芹菜有降血压、补铁、补充维生素等好处，有助于安定情绪、消除烦躁，但脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食，血压偏低者慎用，对芹菜过敏者禁用。挑选芹菜时，以根部颜色翠绿、叶子新鲜、口感较嫩为宜。

吃芹菜有以下好处：

1.降血压：芹菜中含有丰富的钾，可有效预防浮肿型高血压。

2.补铁：芹菜中含有铁元素，可补充女性经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

3.补充维生素：芹菜中含有丰富的维生素，尤其维生素P的含量特别多，具有保护血管的作用，经常食用芹菜，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有疗效。

4.其他：芹菜还具有安定情绪、消除烦躁的功效，多吃芹菜还可以帮助睡眠。

使用禁忌：

1.芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食。

2.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

3.对芹菜过敏者禁用，过敏体质者慎用。

使用方法：

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2.俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分也更高，而且滋味爽口。所以，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

3.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

识别技巧：

1.看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿为主要挑选对象。

2.看芹菜的叶子：正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，是翠绿的。而叶子发黄，发蔫，有斑点的芹菜就不要购买了。

3.试芹菜的口感：老芹菜的筋比较多，吃起来会感觉比较老，而嫩芹菜的筋比较少，吃起来会感觉很嫩。在挑选的时候，要挑选嫩一些的芹菜，口感会更好。