急性肠炎的治疗包括一般治疗、病因治疗和对症治疗。一般治疗有休息和饮食调整；病因治疗中感染性急性肠炎细菌感染可据病情用抗生素、病毒感染多对症支持，非感染性需去除诱因；对症治疗包括补液纠正脱水电解质紊乱、谨慎用止泻药、据情况用解痉药止痛，儿童等特殊人群需特别关注和谨慎处理。
一、一般治疗
1.休息：急性肠炎患者需充分休息，减少体力消耗，让肠道得到相对安静的环境以利于恢复，尤其对于儿童等特殊人群，保证充足休息有助于身体机能修复，避免因过度活动导致肠道负担加重。
2.饮食调整：急性期应暂禁食或给予清淡、易消化的流质或半流质饮食，如米汤、藕粉等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，以防加重肠道刺激。对于婴幼儿，要注意喂养的量和频率，遵循少量多次原则，防止因饮食不当使肠炎症状加剧。
二、病因治疗
1.感染性急性肠炎
细菌感染：若为细菌感染引起的急性肠炎，如大肠埃希菌等感染，可根据病情考虑使用抗生素，但需严格遵循合理用药原则，对于儿童等特殊人群要格外谨慎选择合适的抗生素，且抗生素使用需有明确的细菌感染证据支持。
病毒感染：病毒感染所致的急性肠炎多为自限性，一般以对症支持治疗为主，如轮状病毒引起的小儿急性肠炎，主要通过纠正脱水等对症处理来缓解症状。
2.非感染性急性肠炎：如因食物过敏、药物不良反应等引起的急性肠炎，需及时停用相关可疑过敏食物或药物，去除诱因后症状多可逐渐缓解，对于有食物过敏史的人群要特别留意饮食中可能的过敏原，避免再次接触。
三、对症治疗
1.补液治疗：急性肠炎患者常因腹泻、呕吐导致脱水和电解质紊乱，需根据脱水程度进行补液。轻度脱水可口服补液盐补充水分和电解质；中、重度脱水则需静脉补液，保证水、电解质及酸碱平衡。儿童由于其生理特点，对脱水的耐受性较差，更要密切关注脱水情况，及时准确补液。
2.止泻治疗：对于腹泻症状较严重的患者，可适当使用止泻药物，但需谨慎选择，儿童等特殊人群要避免使用可能影响肠道正常功能或有较大副作用的止泻药。一般可选用调节肠道蠕动的药物等，但应在医生指导下使用。
3.解痉止痛：若患者伴有明显腹痛，可适当使用解痉药物缓解肠道痉挛，但同样要考虑患者的年龄、基础疾病等因素，比如儿童使用解痉药物需严格掌握剂量和适应证。
