脂肪肝的食疗

来源:民福康

合理膳食对脂肪肝防治重要,需控制总热量、均衡营养成分,具体包括选择复杂碳水化合物、优质蛋白质、健康脂肪,推荐富含膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸的食物,禁忌高糖、油炸高脂肪食物及酗酒,不同特殊人群如儿童、孕妇、老年脂肪肝患者有相应饮食注意事项,要根据自身情况合理安排饮食以改善脂肪肝状况。

一、合理膳食结构

1.控制总热量:根据年龄、性别、体重、活动量等因素确定每日所需总热量。例如,对于轻体力劳动的成年男性,若体重正常,每日热量摄入可维持在2000-2200千卡左右;女性相对可适当降低。通过合理控制总热量摄入,避免能量过剩转化为脂肪堆积在肝脏。有研究表明,长期能量摄入过多是导致脂肪肝发生发展的重要因素之一,将每日热量控制在合理范围有助于改善脂肪肝状况。

2.均衡营养成分

碳水化合物:选择复杂碳水化合物,如全谷物(燕麦、糙米等)、杂豆类等,其消化吸收相对缓慢,可稳定血糖水平,避免血糖波动过大导致脂肪合成增加。一般来说,碳水化合物应占每日总热量的50%-65%。例如,每日可摄入全谷物100-150克,杂豆50克左右。

蛋白质:优质蛋白质来源很重要,如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。蛋白质有助于维持肝细胞的修复与再生,每日蛋白质摄入量可占总热量的15%-20%。以成年男性为例,每日可摄入瘦肉100-150克,鱼类150-200克,豆类及豆制品50-100克。

脂肪:选择健康脂肪,如橄榄油、鱼油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物,减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸主要存在于动物油脂、油炸食品等中,反式脂肪酸常见于部分加工食品。每日脂肪摄入量应占总热量的20%-30%,其中不饱和脂肪酸应占脂肪摄入总量的一半以上。

二、具体食物推荐

1.富含膳食纤维的食物:蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源。例如,菠菜、芹菜、西兰花等绿叶蔬菜,每日摄入量可在500克左右;苹果、橙子、蓝莓等水果,每日可摄入200-300克。膳食纤维可以增加饱腹感,延缓碳水化合物的吸收,还能促进肠道蠕动,有助于排出体内毒素,对脂肪肝的改善有一定帮助。多项研究显示,增加膳食纤维摄入可降低肝脏脂肪含量。

2.富含维生素的食物:维生素E、维生素C等对肝脏有保护作用。坚果(如杏仁、核桃)富含维生素E,每日可适量食用,约10-15克;柑橘类水果、草莓等富含维生素C,每日可摄入上述水果来获取足够的维生素C。维生素E具有抗氧化作用,可减轻肝脏的氧化应激损伤;维生素C能促进肝脏的解毒功能等。

3.富含不饱和脂肪酸的食物:除了前面提到的橄榄油、鱼油、坚果外,深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等也是优质的不饱和脂肪酸来源,每周可食用2-3次,每次150-200克。不饱和脂肪酸有助于调节血脂,降低血液中甘油三酯和胆固醇水平,从而减轻肝脏脂肪沉积。

三、饮食禁忌

1.限制高糖食物:糖果、甜饮料、糕点等高糖食物应尽量避免。因为过多的糖分会在体内转化为脂肪,加重肝脏脂肪堆积。例如,每日饮用甜饮料超过500毫升,会明显增加患脂肪肝的风险。

2.减少油炸及高脂肪食物:油炸食品(如炸鸡、油条)以及动物内脏、肥肉等高脂肪食物要少吃。这些食物中的脂肪含量高,不易被肝脏代谢,容易导致脂肪在肝脏内蓄积。长期大量摄入这类食物,会使肝脏脂肪含量迅速升高,加重脂肪肝病情。

3.避免酗酒:酒精主要在肝脏代谢,长期饮酒会损伤肝细胞,影响肝脏的脂肪代谢功能,导致脂肪在肝脏堆积,引发酒精性脂肪肝等。因此,脂肪肝患者必须严格戒酒。

四、特殊人群注意事项

1.儿童脂肪肝患者:儿童脂肪肝多与肥胖、不合理饮食等有关。在饮食方面,要控制高热量、高脂肪、高糖食物的摄入,保证营养均衡。例如,控制油炸食品、甜饮料的摄入,增加蔬菜、水果、全谷物的比例。同时,要根据儿童的年龄和生长发育需求合理安排饮食量,避免过度喂养。因为儿童处于生长发育阶段,过度限制饮食可能会影响正常生长,所以需要在专业医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案,确保既能控制脂肪肝,又能满足生长发育的营养需求。

2.孕妇脂肪肝患者:孕妇患有脂肪肝时,饮食需要特别谨慎。要保证足够的营养供应以满足胎儿生长发育的需求,同时也要控制体重增长速度。饮食上应选择富含优质蛋白质、适量碳水化合物和健康脂肪的食物。例如,多吃瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质食物,选择全麦面包等复杂碳水化合物,避免高糖、高脂肪食物。由于孕妇的特殊生理状态,饮食调整需要在妇产科医生和营养师的共同指导下进行,以确保母婴健康。

3.老年脂肪肝患者:老年脂肪肝患者通常伴有其他基础疾病的风险增加。饮食上要遵循清淡、易消化、营养均衡的原则。控制总热量摄入,根据老年人的活动量适当调整。例如,活动量较少的老年脂肪肝患者,每日总热量摄入应相应减少。同时,要注意食物的多样化,保证各种营养素的充足供应。由于老年人胃肠功能可能有所减退,食物的烹饪方式应尽量采用蒸煮炖等,避免油炸等不易消化的方式。并且要密切关注血糖、血脂等指标的变化,根据身体状况及时调整饮食方案。

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酒精性脂肪肝
酒精性脂肪肝是指长期过量饮酒,导致肝脏出现以脂肪变性为特征的病变,属于酒精性肝病的类型之一,主要是由长期过量饮酒引起,营养不良、有酒精性脂肪肝家族史者、肝炎病毒感染等因素,可增加该病发生几率。
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脂肪肝要注意什么?
陈隆典 主任医师
南京鼓楼医院 三甲
如果患有脂肪肝的话,平常一定要注意饮食和运动,因为脂肪肝主要是由于肥胖或者是平时养成的不良的生活习惯所造成的,因此说,平常一定要注意饮食,不要暴饮暴食,不要吃一些过于油腻或者是富含胆固醇的食物,注意清淡饮食,能够做到低盐、低脂、低糖摄入。而且平时也要注意多运动,增强自身的抵抗力,才能有一个健康的身体
脂肪肝会引起疼痛不痛?
陈隆典 主任医师
南京鼓楼医院 三甲
脂肪肝是由于各种原因造成脂肪在肝细胞内过度沉积所造成的一种肝脏病变。一般来说,新中度脂肪肝不会造成疼痛的表现。但是当肝内脂肪沉积过多时,可使肝被膜膨胀,肝韧带牵拉,因此造成右上腹剧烈疼痛或者是压痛,甚至是伴有发热、白细胞增多等情况。有部分病人还会误认为是急腹症来做剖腹手术。所以如果既往有脂肪肝病史,
脂肪肝应如何治疗?
陈隆典 主任医师
南京鼓楼医院 三甲
脂肪肝发生之后,应当进行饮食控制为主的综合性治疗:1.饮食控制:要严格控制脂肪的摄入量,防止因脂肪的摄入而加重病情。2.加强运动:经过运动,可以较好的分解身体内多余的脂肪,停止肝细胞的脂肪变性程度。3.合理使用药物:对于胆固醇、甘油三酯过多的,可以选择瑞舒伐他汀、吉非贝特等药物;肥胖的病人,还可以选
脂肪肝的预防和治疗方法是什么?
郭朋 主任医师
中国中医科学院西苑医院 三甲
脂肪肝目前在临床上是非常常见的疾病,有很多病人脂肪肝不是特别的重要,而且在临床上也不是什么重大的疾病,但是目前来说咱们中国人65%以上的人,都是患有脂肪性肝病,只是有的人轻有的人重,而在预防,我们要进行清淡的饮食,保证良好的饮食结构,在预防的同时也是起到治疗的目的,因为脂肪肝是可逆的疾病,如果通过饮
脂肪肝的危害有多大?
郭朋 主任医师
中国中医科学院西苑医院 三甲
脂肪肝给病人带来的危害很大,比如造成肝细胞表现出变性,损害肝脏的功能,引发肝硬化甚至肝癌;造成血液黏稠度增加引发动脉硬化;会加重糖代谢的功能紊乱引发糖尿病;使血管壁因堆积的脂肪而变窄引发高血压;还可能引发心脏病造成猝死,直接危害病人的生命。当病人表现出脂肪肝疾病后,一定要及时的就医检查,并根据医生指
脂肪肝谷丙转氨酶偏高怎么治?
黄玉红 主任医师
中国医科大学附属第一医院 三甲
脂肪肝的患者出现谷丙转氨酶偏高,表明患者是出现了脂肪性肝炎导致肝功能受损,需要进一步的完善肝功能的化验、血脂的化验以及肾功能的化验、尿酸的化验等等,还要完善肝脏的影像学检查,对脂肪肝的患者充分的进行评估,了解病情的严重程度。针对患者的谷丙转氨酶偏高,首先要进行积极的减肥,其次在饮食上要多加注意,不要
脂肪肝引起的转氨酶高怎么办
郭朋 主任医师
中国中医科学院西苑医院 三甲
由脂肪肝造成的转氨酶升高,可先考虑选择保肝降酶药物,常用的有复方甘草酸苷、还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱、硫普罗宁等。患者同时患有高脂血症及糖尿病,也应应用药物控制血糖、血脂稳定,如应用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀以及胰岛素等。和此同时,在日常生活中也要注意调整饮食结构,忌酒忌食高脂肪、高热量的食物,适当
重度脂肪肝有什么危害?
郭朋 主任医师
中国中医科学院西苑医院 三甲
重度脂肪肝病人存在肝功能异常。由于肝细胞脂肪变性,可能表现出高胆红素血症、黄疸、转氨酶升高。由于这种情况,肝细胞长时间受损,如果发展下去,就有可能发生肝硬化甚至肝癌。此外也会造成病人表现出神经系统方面的病变,表现出末梢神经发炎,四肢表现出麻木。如饮食不当或摄入大量酒精,应调整饮食结构,停止饮酒,从病
脂肪肝的患者在饮食上注意些什么?
陈隆典 主任医师
南京鼓楼医院 三甲
对于脂肪肝的人群来说根据病因的不同,在临床上注意的点也不同,一般来说脂肪肝的产生是由于人类在日常生活中过多的食用一些油腻的食物或者是饮酒所造成的,对于这种情况来说应当改掉一些生活中的不良习惯,对于肥胖的人群应当进行减肥,会有一个非常不错的效果,有些脂肪肝的产生由于身体的营养不良所造成,在这个时候就应
脂肪肝引起谷丙转氨酶偏高怎么降?
黄玉红 主任医师
中国医科大学附属第一医院 三甲
脂肪肝造成谷丙转氨酶偏高主要要治疗脂肪肝,并且要注意护肝。若是酒精性脂肪肝,需要戒酒。若是非酒精性脂肪肝,需要经过饮食以及运动来治疗。在饮食方面,饮食要清淡一些,要少吃油腻的食物,对于一些高胆固醇的食物也要少吃。每周可以安排三到四次有氧运动,比如可以跑步、跳绳或者是游泳,也可以配合做一些无氧运动。
脂肪肝的易患人群有哪些
戚团结 主任医师
首都医科大学附属北京中医医院 三甲
脂肪肝的易患人群目前主要是肥胖者,大概30%~50%的肥胖症患者会合并脂肪肝。重度肥胖者脂肪肝并发率高达61%~94%。其次,嗜酒或者是长期大量饮酒的人群,肝脏穿刺大概75%~95%有脂肪浸润,容易出现酒精性脂肪肝。还有快速减肥者、禁食、过分节食等都会引起脂质代谢异常。如果在有毒环境中工作,比如工业毒物可以经过皮肤、消化道、呼吸道导致肝脏
怎样消除脂肪肝
徐雅萍 副主任医师
同济大学附属第十人民医院 三甲
消除脂肪肝首先应该进行去除病因治疗,改善生活质量,首先判断脂肪肝是酒精性还是非酒精性。如果是酒精性引起脂肪肝,最主要是戒酒。如果是非酒精性脂肪肝,一般是由于代谢因素引起,患者体型通常比较肥胖,需要适当控制饮食,避免高脂性饮食。除了控制饮食以外,还要适量运动,建议采用适合而且喜欢运动方式,例如散步、慢跑、乒乓球、羽毛球等,长期坚持、适当运动
脂肪肝的症状有哪些
朱民 主任医师
山东大学齐鲁医院 三甲
脂肪肝的症状表现多种多样,早期的脂肪肝可以没有任何症状,脂肪肝到了中度或重度以后,可以有一定的临床表现。但是这种临床表现也不是非常的典型,可以表现为肝炎的症状,病人可以有乏力、容易疲劳、不愿意吃饭以及厌食的感觉。如果病情进一步加重,脂肪肝炎进一步严重,可以有黄疸、皮肤粘膜黄染、尿黄等表现。如果病情再加重,会诱发肝硬化,进而可以出现肝硬化的
脂肪肝忌口哪些食物
王燕 主任医师
中日友好医院 三甲
脂肪肝患者一定不能吃一些油炸性食物,还有一些高胆固醇食物。因为脂肪肝主要是由于肥胖和不良生活习惯所造成,如果长期摄入大量油腻性食物或者是油炸性食物,或者是高胆固醇食物,就会造成体内脂肪代谢出现异常,引起脂肪肝。另外,脂肪肝患者还要注意要少油、少盐、少糖,多吃一些蔬菜和水果。
脂肪肝可以吃鸡蛋吗?
王燕 主任医师
中日友好医院 三甲
脂肪肝患者可以吃鸡蛋,鸡蛋主要成分是蛋白质,而不是脂肪,脂肪肝主要形成原因是由于吃了太多糖类或者是高脂食物消耗不了储藏在肝脏引起脂肪肝,脂肪肝患者吃鸡蛋,可以每天吃一到两个,另外还要控制饮食,积极锻炼身体,这样才能治好脂肪肝。
脂肪肝的人饮食注意哪些
张桐茂 主任医师
天津医科大学第二医院 三甲
有脂肪肝的患者,平时要注意尽量不吃或者少吃一些高脂肪、高胆固醇的食物,比如牛羊肉以各种蛋类食物。另外,油炸类、烧烤类,以及添加剂过多和腌制的食品也不建议多吃。脂肪肝患者与平时暴饮暴食,饮食结构不当等因素有关,建议多加强运动,以清淡饮食为主。
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