急性肠炎的治疗包括药物治疗和非药物干预措施。药物治疗中，细菌感染致急性肠炎成年患者可据情况用喹诺酮类药物（18岁以下禁用），儿童需谨慎；病毒感染一般对症支持；成人用蒙脱石散止泻，儿童用含蒙脱石散的儿童专用制剂；成人儿童均可用调节肠道菌群药物，儿童用专用制剂。非药物干预中，饮食调整方面成人暂禁食刺激生冷食物，先给清淡流质或半流质，儿童少量多次给清淡饮食并补水；成人儿童发作时都需充分休息以利恢复。
一、急性肠炎的药物治疗
（一）抗感染药物
1.细菌感染相关：若为细菌感染引起的急性肠炎，对于成年患者，如考虑大肠埃希菌等常见菌感染，可根据情况使用喹诺酮类药物等，但需注意该类药物18岁以下未成年人禁用，因为可能影响软骨发育；对于儿童患者，一般优先选择安全性更高的药物，如感染较重且无其他更好选择时，需严格评估风险后谨慎使用。
2.病毒感染相关：病毒感染所致的急性肠炎通常无需使用抗病毒药物，以对症支持治疗为主，因为目前针对多数引起急性肠炎的病毒尚无特效抗病毒药物，主要依靠机体自身免疫等机制清除病毒。
（二）止泻药物
1.成人可用药物：对于成年急性肠炎患者，若腹泻症状较明显，可使用蒙脱石散等药物，其通过吸附肠道内的毒素、病菌及过多水分发挥止泻作用，安全性较好。
2.儿童用药注意：儿童使用止泻药物需谨慎，一般不优先使用强效止泻剂，若儿童腹泻，可选择安全性较高的含蒙脱石散成分的儿童专用制剂，但也需在医生指导下使用，因为儿童的肠道功能和生理特点与成人不同，不当使用可能影响病情观察等。
（三）调节肠道菌群药物
无论是成人还是儿童急性肠炎患者，均可使用调节肠道菌群的药物，如双歧杆菌三联活菌制剂等，其可以调节肠道内的微生态平衡，有助于肠道功能的恢复。对于儿童患者，选择儿童专用的肠道菌群调节药物更为合适，因为儿童对药物的耐受性等与成人有差异，合适的儿童制剂能更好地发挥调节肠道菌群的作用，且减少不良反应发生的风险。
二、非药物干预措施
（一）饮食调整
1.成人方面：急性肠炎发作时，成人应暂时禁食辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物等，可先给予清淡、易消化的流质或半流质饮食，如米汤、稀粥等，待肠道症状缓解后，再逐渐恢复正常饮食，但仍需注意饮食的清淡和易消化，避免加重肠道负担。
2.儿童方面：儿童急性肠炎时，更要注重饮食调整，要保证足够的营养摄入同时又不加重肠道负担。可以给儿童提供少量多次的清淡饮食，如苹果泥（需注意制作方法确保安全卫生）、米粉等，避免给儿童食用不易消化的食物，如坚果、油炸食品等，同时要注意补充水分，防止儿童因腹泻出现脱水情况。
（二）休息
1.成人与儿童通用：无论成人还是儿童，急性肠炎发作时都需要充分休息，休息有助于机体的恢复，减少体力消耗，让肠道有更好的环境来进行自我修复等。成人应保证充足的睡眠时间，儿童则需要保证足够的休息时间，营造安静舒适的休息环境有利于病情恢复。
