脂肪肝患者吃什么好

脂肪肝患者宜摄入富含膳食纤维、优质蛋白质、不饱和脂肪酸的食物及低升糖指数食物，儿童脂肪肝患者需营养均衡、控高热量等食物并增蔬果全谷物摄入、控零食，老年脂肪肝患者饮食要清淡易消化、按需调整膳食纤维食物、控总热量。

一、富含膳食纤维的食物

膳食纤维有助于降低胆固醇吸收、控制血糖和体重，对脂肪肝患者有益。例如燕麦，每100克燕麦中约含10.6克膳食纤维，燕麦中的β-葡聚糖等成分还能调节血脂。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，像西兰花，每100克西兰花含膳食纤维约1.6克，其富含的营养成分还能为身体提供多种维生素和矿物质等营养物质，帮助维持身体正常代谢。水果中的苹果也是不错的选择，一个中等大小的苹果约含2.4克膳食纤维，苹果中的果胶等成分有助于肠道健康，促进废物排出。

二、优质蛋白质食物

优质蛋白质可维持身体正常代谢，修复受损肝细胞。瘦肉是优质蛋白质的来源之一，如鸡胸肉，每100克鸡胸肉含蛋白质约20.1克，且脂肪含量低，适合脂肪肝患者食用。鱼类也是很好的选择，比如三文鱼，每100克三文鱼含蛋白质约20.3克，还富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。豆类及其制品，像黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36.3克，黄豆制成的豆腐等豆制品也是优质蛋白质的良好来源，且含有异黄酮等成分，对身体有多种益处。

三、富含不饱和脂肪酸的食物

不饱和脂肪酸有助于调节血脂。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，研究表明，适量摄入橄榄油可以改善血脂水平。例如初榨橄榄油，其单不饱和脂肪酸含量较高，在日常烹饪中可适量用橄榄油代替其他油脂。坚果也是富含不饱和脂肪酸的食物，如杏仁，每100克杏仁含不饱和脂肪酸约45.4克，不过坚果热量较高，食用时要控制量，每天可吃10-15颗左右。

四、低升糖指数的食物

低升糖指数的食物有助于控制血糖，稳定胰岛素水平，对脂肪肝患者血糖管理有益。例如全麦面包，相比普通白面包，全麦面包升糖指数较低，每100克全麦面包含碳水化合物约47.0克，且富含膳食纤维等营养成分。藜麦也是低升糖指数食物，每100克藜麦含碳水化合物约64.2克，同时含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。

特殊人群注意事项

儿童脂肪肝患者：儿童脂肪肝多与肥胖、不良饮食习惯等有关。在饮食上要保证营养均衡，控制高热量、高脂肪、高糖食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等食物的摄入。例如，保证每天摄入足够的蔬菜，学龄前儿童每天蔬菜摄入量约150-200克，学龄儿童约200-300克，同时控制零食摄入，避免食用高糖、高脂肪的零食，如糖果、油炸薯片等。

老年脂肪肝患者：老年脂肪肝患者常伴有其他基础疾病，饮食上要更加注重清淡、易消化。在选择蛋白质食物时，可优先选择鱼类等容易消化的优质蛋白质来源。对于富含膳食纤维的食物，要根据消化功能适当调整，如老年人消化功能相对较弱，蔬菜可适当做软、做碎，便于消化吸收。同时，要注意控制总热量摄入，防止因热量过剩加重脂肪肝病情，根据老年人的活动量等因素合理安排饮食量。