高血糖患者可以适量吃南瓜,但需注意选择种类、控制食用量并合理搭配饮食。
南瓜的升糖指数因品种而异,普通南瓜GI约为75,属于中高GI食物,但老南瓜含糖量和碳水化合物相对较高,嫩南瓜则较低。然而,南瓜富含膳食纤维,每100克约含0.8-1.5克,能延缓碳水化合物消化吸收,减缓血糖上升速度。
建议高血糖患者优先选择嫩南瓜,每日食用量控制在100-150克以内,并代替部分主食,以平衡碳水化合物摄入。烹饪方式宜选择清蒸、水煮,避免油炸或加糖。食用后需监测血糖,观察个体反应。如果血糖波动较大或合并并发症,应在医生或营养师指导下调整饮食方案。