高血糖人群适当吃蔬菜类、全谷物类、蛋白质类等食物比较好。
1.蔬菜类
绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、生菜等,富含膳食纤维、维生素和矿物质,且含糖量低,有助于延缓碳水化合物的吸收,稳定血糖水平。
2.全谷物类
燕麦富含β-葡聚糖,可增加饱腹感,减缓碳水化合物的消化吸收,降低餐后血糖上升幅度。糙米保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质,相较于精制大米,对血糖的影响较小。
3.蛋白质类
瘦肉如鸡肉、牛肉等,是优质蛋白质的良好来源,且脂肪含量相对较低。鱼类尤其是深海鱼,如三文鱼、鳕鱼等,富含Omega-3脂肪酸,有助于降低炎症反应,改善胰岛素抵抗。