传统工艺制作的含铅皮蛋、制作时金属容器铅渗入的爆米花、使用含铅容器或密封不当的自制罐头食品、含铅成分的某些传统中药、受铅污染的水生生物等会致铅在人体蓄积引发铅中毒，儿童、孕妇及有基础疾病者需注意相关食物摄入以避免铅过量影响健康。
一、含铅皮蛋
传统工艺制作的皮蛋在腌制过程中会使用含铅化合物作为辅料，铅会渗入皮蛋中，若经常大量食用含铅皮蛋，铅会在人体内逐渐蓄积，当蓄积到一定量时就会引发铅中毒。儿童由于神经系统发育尚不完善，对铅毒性更为敏感，长期食用含铅皮蛋更易出现认知发育迟缓、行为异常等铅中毒相关表现。
二、爆米花
爆米花在制作时需通过加热金属容器使玉米膨胀，金属容器表面的铅可能会因高温而渗入爆米花中，经常食用爆米花会使铅不断进入人体，增加铅中毒的风险。尤其是儿童对爆米花喜爱度高，更应减少此类食物的摄入，防止铅过量积累影响健康。
三、自制罐头食品
家庭自制罐头时，若使用含铅的容器或密封不当，酸性食物会溶解容器中的铅，长期食用自制的这类罐头食品，铅会逐步在体内堆积，进而引发铅中毒。对于孕妇等特殊人群，更需避免食用自制的可能受铅污染的罐头食品，因为铅可通过胎盘影响胎儿发育。
四、某些传统中药
部分传统中药如密陀僧、铅丹等含有铅成分，若长期不当服用或超量使用含铅中药，铅会在人体内蓄积，导致铅中毒。有慢性疾病的人群，如肝肾疾病患者，其代谢铅的能力下降，更应谨慎使用含铅中药，防止铅中毒加重原有病情。
五、受铅污染的水生生物
被铅污染的水域中，鱼类等水生生物会通过食物链富集铅，经常食用受铅污染的水生生物会使人体摄入过量铅，引发铅中毒。儿童、孕妇以及有基础疾病的人群在选择水生生物时，应确保其来源安全，避免食用受铅污染的品种。
