富含铁的食物有动物肝脏（猪肝含铁量高且血红素铁利用率高，高血脂患者需控量，可清炒、煲汤等）和红肉（牛肉、羊肉含铁及血红素铁易吸收，消化弱可炖煮）；富含蛋白质的食物包括猪瘦肉（含优质蛋白，老年人可切碎烹饪）、鲫鱼（脂肪低易消化含微量元素）、鸡蛋（蛋白易吸收但高胆固醇者每天不超1个）、豆类（黑豆、黄豆含植物蛋白等，胃肠弱可打豆浆）；富含维生素的新鲜蔬菜水果如菠菜含铁且含维C促铁吸收、橙子含维C提高铁利用率，孕妇食需注意血糖，儿童食要洗净或制泥状。
一、富含铁的食物
1.动物肝脏：以猪肝为例，每100克猪肝含铁量约22.6毫克，其中的血红素铁生物利用率高，能有效为血虚人群补充铁元素以改善贫血。动物肝脏适合多数血虚人群，但高血脂患者等需控制摄入量，烹饪时可采用清炒、煲汤等方式，减少油腻。
2.红肉：牛肉每100克含铁约2.8毫克，羊肉每100克含铁约3.9毫克，红肉中的血红素铁易被人体吸收，为造血提供铁原料。消化功能较弱者可将红肉炖煮至软烂，如炖煮牛肉汤，利于消化吸收。
二、富含蛋白质的食物
1.瘦肉：猪瘦肉每100克含蛋白质约20.3克，优质蛋白质是合成血红蛋白等的重要原料。老年人消化瘦肉时可切碎烹饪，如做成肉末粥，便于消化。
2.鱼类：鲫鱼每100克含蛋白质约17.1克，脂肪含量低且易消化，含多种微量元素。儿童食用鱼类需剔除鱼刺，可清蒸鲫鱼，保留营养且安全。
3.蛋类：鸡蛋每100克含蛋白质约13.3克，蛋白质组成与人体需求接近，易吸收。高胆固醇血症患者每天食用鸡蛋不宜超过1个。
4.豆类：黑豆每100克含蛋白质约36克，黄豆每100克含蛋白质约36.3克，富含植物蛋白及维生素、矿物质。胃肠功能较弱者可将豆类打成豆浆饮用，减轻胃肠负担。
三、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜水果：菠菜每100克含铁约2.9毫克且富含维生素C，维生素C可促进铁吸收；橙子每100克含维生素C约33毫克，能提高铁利用率。孕妇血虚时可适量摄入菠菜与橙子，孕妇食水果需关注血糖，控制量；儿童食用蔬菜水果需洗净，较小儿童可制成泥状。
