肾衰竭患者需摄入优质低蛋白食物如鸡蛋牛奶且儿童依年龄调量，选低钾食物像苹果草莓，食用低磷食物如南瓜冬瓜，保证高维生素食物如西兰花菠菜等摄入，选择谷类等适量碳水化合物食物并控总热量，糖尿病合并者注意碳水化合物升糖指数。
一、优质低蛋白食物
肾衰竭患者需限制蛋白质摄入，但应保证优质蛋白的摄取以维持身体基本机能。鸡蛋是优质蛋白的理想来源，每个鸡蛋约含6-7克蛋白质，其氨基酸组成契合人体需求，每日可食用1个鸡蛋；牛奶同样是优质蛋白的重要供给，每100毫升牛奶约含3克蛋白质，可选用低脂或脱脂牛奶，每日适量饮用（如200-300毫升）。对于儿童肾衰竭患者，需依据年龄调整蛋白质摄入量，在保障生长发育需求的同时严格把控蛋白总量。
二、低钾食物
肾衰竭患者肾脏排钾能力下降，易出现高钾血症，因而需选取低钾食物。苹果每100克含钾约119毫克，属于低钾水果，可适量食用；草莓每100克含钾约131毫克，亦是低钾水果，可作为加餐选择。若患者血钾严重偏高，则需严格限制此类食物的摄入。对于存在基础心脏病史的肾衰竭患者，高钾血症会加重心脏负担，故更要严格把控钾的摄取量。
三、低磷食物
磷代谢紊乱是肾衰竭患者常见问题，低磷食物有助于维持磷平衡。南瓜每100克含磷约11毫克，属于低磷蔬菜，可作为主食或配菜；冬瓜每100克含磷约12毫克，也是低磷蔬菜，可多食用。对于老年肾衰竭患者，常伴有骨质疏松等问题，低磷饮食有利于减少磷对钙的影响，进而维持骨骼健康。
四、高维生素食物
肾衰竭患者需保证充足维生素摄入以维持机体正常代谢。例如，西兰花每100克含维生素C约51毫克，富含维生素C，可增强免疫力；菠菜每100克含维生素A约2922微克视黄醇当量，能维护视力等。对于儿童肾衰竭患者，需确保各类维生素的均衡摄入以支持生长发育；对于老年患者，充足的维生素有助于维持身体各系统功能稳定。
五、适量碳水化合物食物
碳水化合物是机体能量的重要来源，肾衰竭患者可选择谷类等作为碳水化合物的供给来源，如大米、面粉等。但需注意控制总热量摄入，避免因热量过高导致体重增加，加重肾脏负担。对于糖尿病合并肾衰竭的患者，还需特别关注碳水化合物的升糖指数，选择低升糖指数的碳水化合物食物，如全麦面包等，以更好地控制血糖水平。
