清肝泻火可选用菊花、苦瓜、芹菜等食材，有菊花枸杞茶、苦瓜炒蛋、芹菜拌花生等食疗方，孕妇食疗需避过于寒凉泻下食材且遵医嘱，儿童食疗要重安全性易消化性并按年龄调整摄入量，老年人食疗要考虑消化功能及基础疾病需经评估后合理进行。
一、清肝泻火食材选择
1.菊花：中医理论认为其具散风清热、平肝明目之效，现代研究显示含黄酮类等成分，有抗氧化、抗炎作用，可搭配枸杞等泡茶，一般人群日常饮用有辅助清肝明目之功，但孕妇需遵医嘱谨慎饮用，因菊花性微寒，过量恐致不适。
2.苦瓜：味苦性寒，归心、脾、肺经，含苦瓜甙、苦味素等，能清热解暑、清肝明目，可烹饪成苦瓜炒蛋等菜肴，然脾胃虚寒者需适量食用。
3.芹菜：性凉味甘，富含膳食纤维、维生素等，有平肝清热之效，可做成芹菜拌花生，花生能健脾和胃，二者搭配有清肝健脾作用，高尿酸血症患者需适度控制芹菜摄入量。
二、具体食疗方举例
1.菊花枸杞茶：取菊花约5克、枸杞10克，沸水冲泡代茶饮用。菊花清肝，枸杞滋阴明目，一般人群可日常饮用，孕妇需在医生指导下谨慎饮用，因菊花性微寒，避免过量。
2.苦瓜炒蛋：苦瓜洗净切片，鸡蛋打散，先炒苦瓜再加入鸡蛋翻炒成菜。苦瓜清热作用显著，鸡蛋富含蛋白质，一般人群可适量食用，儿童食用时需注意苦瓜熟透，避免过硬难消化，且儿童不宜过量食苦味过重食物。
3.芹菜拌花生：芹菜切段焯水，花生煮熟，加适量香油、盐等调料拌匀。芹菜平肝，花生健脾，一般人群可食，对花生过敏者禁服，胃肠功能弱人群需适量，防消化不良。
三、特殊人群注意事项
1.孕妇：肝火旺盛孕妇食疗需避过于寒凉泻下食材，如过多食苦瓜可能增子宫收缩风险，宜选相对温和清肝食材，如少量菊花配红枣泡水等，且需在医生或营养师指导下进行，因孕妇体质特殊，要兼顾胎儿健康。
2.儿童：儿童肝火旺盛食疗需重食材安全性与易消化性，避辛辣刺激性强清肝食物，如芹菜拌花生中芹菜要切碎，便于儿童咀嚼吞咽，且儿童食量有限，食疗方摄入量需按年龄适当调整，防影响正常饮食与营养均衡。
3.老年人：老年人肝火旺盛食疗要考虑消化功能，如菊花枸杞茶不宜过浓，苦瓜炒蛋中苦瓜需软烂，便于消化吸收，若有基础疾病如糖尿病，食芹菜拌花生时要控花生量，因花生含油脂与碳水化合物，需经医生或营养师评估后合理食疗。
