针对肝火旺可食用清热利湿类的冬瓜绿豆、苦味的苦瓜苦菊、富含维生素的芹菜菠菜、滋阴润燥类的银耳百合，孕妇肝火旺时可适量食清热利湿滋阴润燥类食物但需避寒凉性强的食物应遵医或营养师指导，儿童肝火旺时可给蒸煮清淡食物避油炸辛辣且量适中。
一、清热利湿类食物
冬瓜是典型的清热利湿食物，其含有的葫芦巴碱等成分能促进体内新陈代谢，帮助排出湿气，从中医角度可辅助减轻肝火旺引发的相关不适，现代营养学研究显示冬瓜中的营养成分对调节机体火气有一定作用；绿豆也是不错的选择，绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，《本草纲目》记载绿豆可“治痘毒，利肿胀”，现代药理学研究表明绿豆中的多糖成分能增强机体免疫力，同时帮助清除体内热毒，缓解肝火旺导致的烦躁等症状。
二、苦味食物
苦瓜是代表性的苦味食物，苦瓜中富含苦瓜甙、苦瓜素等活性成分，临床研究发现这些成分能通过调节肝脏代谢，起到清心火、泄肝火的作用，适量食用苦瓜可改善因肝火旺引起的目赤肿痛等表现；苦菊同样含有丰富的菊苣酸等物质，具有清热燥湿的功效，有助于平衡体内肝火，日常可将苦菊凉拌后食用，能较好地发挥其清肝作用。
三、富含维生素的蔬果
芹菜富含维生素B、维生素C等多种维生素以及膳食纤维，维生素能参与肝脏的正常代谢过程，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，从而间接减轻肝火旺的状况，有研究表明经常食用芹菜对维持肝脏健康、缓解肝火旺相关症状有积极意义；菠菜也是佳选，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素K等，能滋养肝脏，其富含的铁质还可预防肝火旺导致的贫血等问题，烹饪时建议采用清炒或煮汤的方式，保留其营养成分。
四、滋阴润燥类食物
银耳具有滋阴润肺、养肝降火的功效，银耳中含有的胶质等成分能滋养肝脏，调节机体阴阳平衡，《饮片新参》提到银耳能“润肺生津，滋阴养胃”，现代营养学研究进一步证实银耳对缓解肝火旺引起的咽干口燥等症状有帮助；百合也是滋阴润燥的好物，百合含有丰富的秋水仙碱等成分，可入肝经，起到养阴清热的作用，适合肝火旺且有阴虚表现的人群食用，可将百合与莲子搭配煮粥，增强滋阴降火效果。
特殊人群注意事项
孕妇：肝火旺时可适量食用上述清热利湿、滋阴润燥类食物，但需避免过度食用寒凉性较强的食物，如过多食用苦瓜可能导致脾胃虚寒，影响胎儿健康，应在医生或营养师指导下选择合适的食物种类及摄入量，确保营养均衡且不加重身体负担。
儿童：儿童肝火旺时，可给予蒸煮后的冬瓜、苦瓜等清淡食物，避免油炸、辛辣等烹饪方式加重火气，且食物量要适中，防止引起儿童消化不良等问题，例如可将冬瓜做成冬瓜汤，苦瓜做成清炒苦瓜（需控制盐分摄入），以温和的方式帮助缓解肝火旺症状。
