肾炎患者饮食需依肾功能调整蛋白质摄入，肾功能正常者适量摄优质蛋白，不全者严格限蛋白；盐分日控3克内；水分按尿量调整；多吃新鲜蔬果补维矿；靠碳水保证热量；儿童、孕妇、老年患者有相应特殊饮食注意。
一、蛋白质摄入
1.肾功能正常者：可适量摄入优质蛋白，每日每公斤体重约0.8~1.0克，优质蛋白包括鸡蛋、牛奶、鱼肉等，此类蛋白质含人体必需氨基酸，利用率高，既补充营养又对肾脏负担相对较小。例如，一个体重60公斤且肾功能正常的肾炎患者，每日可摄入约48~60克优质蛋白，可选择1个鸡蛋、200毫升牛奶及100克左右的鱼肉。
2.肾功能不全者：需严格限制蛋白质摄入量，一般每日每公斤体重约0.6克，选择优质低蛋白食物，如精瘦肉（去皮）、蛋白粉（需遵医嘱）等，以减少含氮代谢废物生成，减轻肾脏排泄负担。如体重60公斤的肾功能不全肾炎患者，每日蛋白质摄入量约36克，可选择50克左右去皮精瘦肉。
二、盐分摄入
肾炎患者常伴水钠潴留致水肿及高血压，每日盐分摄入应控制在3克以内。避免食用咸菜、腌制品、咸肉等高盐食物，烹饪时可使用少量代盐（需咨询医生）调味，以维持电解质平衡，减轻水肿并降低高血压风险。例如，烹饪1次家常菜时，所用食盐量应少于3克，且不添加其他高盐调味品。
三、水分摄入
根据尿量调整，若尿量正常且无明显水肿，水分摄入可接近常人；若尿量明显减少（24小时尿量＜400毫升），需严格限制水分，每日进水量约为前一日尿量+500毫升，防止加重水肿及诱发心力衰竭等。如某患者24小时尿量为300毫升，则当日进水量应控制在800毫升左右。
四、其他营养物质
1.维生素与矿物质：多吃新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如苹果、橙子），补充维生素C、B族维生素及钾、镁等矿物质，维持身体正常生理功能。例如，每日应保证500克左右蔬菜及200克左右水果摄入。
2.热量供应：通过碳水化合物（如米饭、面条）保证足够热量，每日每公斤体重约30~35千卡，满足身体基础代谢及日常活动需求，避免因蛋白质限制致热量不足引发身体消耗自身肌肉等情况。如体重60公斤者，每日碳水化合物摄入应提供约1800~2100千卡热量。
五、特殊人群注意事项
1.儿童肾炎患者：需依生长发育精准调整饮食，蛋白质摄入既要满足生长需求又不加重肾脏负担，可选择适合儿童的优质蛋白来源（如适量牛奶、鸡蛋），同时保证热量充足以支持生长，例如3~6岁儿童肾炎患者，每日优质蛋白摄入可控制在20~30克，搭配充足碳水化合物。
2.孕妇肾炎患者：需在保障母婴营养前提下调整饮食，蛋白质摄入兼顾自身与胎儿需求，遵医嘱适当增加优质蛋白，盐分和水分摄入谨慎，避免加重妊娠负担，且确保维生素与矿物质充足以满足母婴健康，例如孕妇肾炎患者每日优质蛋白摄入可稍高于非孕妇肾功能正常者。
3.老年肾炎患者：因身体机能衰退，蛋白质摄入需精准评估肾功能后调整，盐分严格控制以降高血压风险，水分依尿量与脱水情况灵活调整，且注意饮食易消化性，保证营养有效摄取，例如老年肾炎患者每日蛋白质摄入控制在每公斤体重0.6~0.8克，选择易消化的优质蛋白如清蒸鱼等。
